[aude vie]

mousse de spéculoos


(2 pts)

Pour 6 personnes :

3 blancs d'oeuf
16 speculoos
10 cl de crème liquide à 3%
Sel

Réduire les biscuits en poudre (dans un sac plastique, les ecraser avec un rouleau à tarte) et les mélanger avec la crème.

Monter les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel puis les incorporer au mélange crème et speculoos.

Réserver au frais pedant 12 heures environ. Avant de servir, parsemer de spéculoos ou de copeaux de chocolat ou encore de meringue écrasée (à comptabiliser).