[59francine]

FRICASSEE DE LEGUMES AUX HARICOTS ROUGES

2 personnes
4.5 pts par personnes
Source : mon invention avec les restes de frigo

2 oeufs
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
8 cs haricots rouges
2 cc beurre st hu*ert 41 à 38% MG
sel, poivre
1 cc pîment de cayenne
1 oignon

Faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter les poivrons coupés en petits dés. Laisser suer en remuant souvent pour éviter que çà colle. Ajouter de l'eau au besoin. Ajouter les haricots rouges, rincés et égouttés. Saler, poivrer et ajouter le parika. Bien mélanger. Claquer les oeufs sur la fricassée en les brouillant à la fourchette. Laisser cuire les oeufs comme souhaités. Servir chaud.