[alin jura]

Bonjour a tous en ce samedi pluvieux

Petite question
Un copain doit m'amener une grosse truite et il voudrait que je lui fume.
quelq'un à t 'il déja fait ce genre de chose et pourrait il m'espliquer(temps de salage avec sel ou pompage saumure,temps de fumage,avec épices ou sans etc?)
je fume de la viande, de la charcuterie mais je n'ai jamais fait de poisson.
Ce serais pour moi, j'essaierais en retirant les filets, en les mettant au sel, puis au fumoir.
J'aimerais des conseils, je ne voudrais pas me tromper et décevoir cet ami.

Merci d'avance pour les réponses.
A+ Alin jura

[Silicon]

C'est quoi une grosse truite ? pour certains 500 grammes et pour d'autres 5 kilos
Sans rentrer dans les details, si tu as un fumoir a chaud, tu vas avoir certaines difficultés a la fumer sans la cuire..
Les temps de saumurage varient beaucoup selon l'epaisseur des filets, je vais voir si je trouve mes notes la dessus, a tout le moins donne moi une adresse email par message privé et je t'enverrais certains documents scannés par email