Portugal: Riz aux tomates et poivrons + photos

**Joce77** · Posté le: 19 Sep 2009 [01:18]

Riz aux tomates et poivrons

Ingrédients pour 5 personnes

4 c à s d'huile d'olive
1 gros oignon
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
4 c à s de persil
1 feuille de laurier frais
4 tomates bien mûres
1 c à c de paprika doux
20g de beurre
400g de riz ronds de préférence
sel et poivre

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Laver les légumes, ciseler le persil, couper les tomates et
le poivron en petits morceaux, peler et émincer ail et oignon

Mettre dans une sauteuse l'huile d'olive à chauffer, y faire
fondre les oignons, ajouter les poivrons et laisser mijoter
jusqu'à ce que le mélange soit presque confit, ajouter l'ail

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Ajouter le persil et le laurier, mélanger et ajouter les tomates
le paprika et le beurre
Saler et poivrer, laisser mijoter 5 minutes en écrasant un peu les
morceaux de tomates.
Ajouter le riz bien remuer et ajouter 1 l d'eau
remuer et porter à ébullition, laisser frémir 10 minutes

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Remuer régulièrement, couper ensuite le feu et couvrir
laisser le riz absorbé tout le jus, vérifier la cuisson et
servez chaud

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(recette du livre "cuisine comme à Lisbonne")

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