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Gelée de coings

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Ingrédients:

Pour 2 pots de 500 gr
2 kg de coings
2 citrons
500 gr de sucre cristalisé
1 sachet d'agar agar

Préparation:

A) Eplucher les coings, oter le coeur et les couper en petits morceaux.Les mettre dans une casserole en fonte ou bassine à confiture et ajouter le jus de citrons et couvrer d'eau à hauteur des fruits.
B) cuire jusqu'a ce que les fruits soient tendre et juteux.
C) débarasser dans une étamine avec une passoire et récupérer tout le jus. Peser ce jus et ajouter 50% du poids du jus en sucre ( moi je n'aime pas trop sucré!).
d) Remettre sur le feu jusqu'au 1er bouillon et ajouter l'agar agar. Mettre en pot, fermer et le retourner pendant 24 heures.