[marhi3]

Ma fille va fêter ses 18 ans ...et oui déjà...le 28 octobre. 25 jeunes qui vont danser toute la nuit qui peut me donner des idées de buffet froid. A manger debout! pas question de se mettre à table. Merci à toutes.

[Jeep]

Buffet
En général,
pour 25 personnes prévoir 15 "il y en a toujours trop"
On mange moins debout qu'assis et plus on est nombreux, moins on mange

- par personne, BUFFET DEBOUT il faut au maximum :
- poisson 100 g
- viande 100 g
- légumes : 80 g
- salades composées 80 g
- fromage. 30/50 g
-pain 2 pains individuels
- canapés : 5/6
- petits fours : 5
- gâteau 100 g
- Glace ou sorbet : 10/15 cl par personne

Sodas eaux minérales bière : 1 litre par convive

-60 bâtonnets de légumes
-fromage à tartiner ou fromage blanc assaisonné,(500g)
-pâté de tête persillé,(environ 2kg)
-saucisson,rosette,50 tranches fines
-jambon cuit épaule 50 tranches fines
-pâté de campagne 1 kg
-rillettes 1Kg
-2 quiches
- 4 pizza
-20 parts de rôti de bœuf froid, ou de porc avec sauces d'accompagnement,
-20 parts de tourte au poulet,
-1 plat de légumes variés,
-1 plateau de fromages (3 kg environ)
-pains.
-25 parts de moelleux au chocolat
-3 litres de sorbets.
-Fruits de saison