[France'cat]

Bonjour,

j'ai des tomates du jardin, et aimerais faire une entrée froide pour 8 personnes à base de tomates présentée en ramequin individuel ,

je pensais à base de crevettes,melon ou avocat ?

merci de vos propositions

[poupetsport]

tu peu aussi mettre quelque morceau de fromage de chevre si il s'aime, ou morceau de gruyere.

[Joce77]

France'cat


Voici un photo d'entrée à base de tomates, tu peux
reprendre l'idée de présentation en ramequins individuels
en ajoutant des crevettes par exemple

ZOOM (clic)

Bonne journée

[Joce77]

France'cat


Voici un photo d'entrée à base de tomates, tu peux
reprendre l'idée de présentation en ramequins individuels
en ajoutant des crevettes par exemple

ZOOM (clic)

Bonne journée

[buddléhia]

Voici une petite entrée froide, bien sympa

Tomates marinées pour 6 personnes

6 grosses tomates
6 gros champignons de Paris
250 gr de mozzarella ( bufflonne)
50 gr de câpres au vinaigre
8 feuilles de basilic ciselé
le jus de 1 citron
4 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

mon conseil, ce plat tu peux le préparer à l'avance, tu peux aussi faire des petits ramequins individuels.

Lavez les tomates et coupez les en fines tranches d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur. Lavez rapidement les champignons sous l'eau froide et retrez-en le bout terreux. Coupez-les en quatre puis arrosez-les de la moitié du jus de citron.

Coupez la mozzarella en rondelles d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur.

Egouttez les câpres et mettez-les dans un petit verre ou un ramequi que vous positionnerez au centre du plat.

Intercalez dans le plat une rondelle de tomate, une lamelle de champignon, une tranche de mozzarella et ainsi de suite jusqu'à la dernière tranche de mozzarella.

Arrosez du jus de citron restant et d'huile d'olive. Parsemez de basilic. Salez et poivrez. Couvrez de papier alu et mettez le tout au réfrigérateur.

Tu peux mettre en quantité selon ton nombres de convives, moi j'aime bien rajouter des oeufs.

Si tu prends un grand plat allongé se sera très beau en présentation, décore de quelques feuilles de salades!
Tu peux y ajouter ta petite note personnelle
j'espère que je t'ai aidé?

Bon appétit, buddlehia

[marie 38]

[marie 38]

Joce ,une jolie photo que tu as mis.....
Bonne soirée
marie

[hibou]

salut France'cat

tarte fine de tomate/mozzarelle et pesto
cake a la tomate et chevre et olives noires par exemple
le fameux gaspacho
tartare de tomate/feta

[buddléhia]

Si tu veux faire une entrée individuelle, avec un ramequin, tu mets les couches que tu veux,

Ingrédients:
( tu gardes quelques belles crevettes pour ta décoration)
rondelles de tomates,
des crevettes,
des feuilles de salades
des rondelles d' oeufs,
des dés d'avocat
un peu de mayo entre chaque, tu fais marcher ton imagination


quand je reçois, je remplis de jolies coupes cocktail ,

voici la recette que je fais:

Cocktail de crevettes

pour 4 personnes
250 gr de crevettes décortiquées
1 cuillère à café de cognac
1 cuillère à soupe de crème fraiche
de la ciboulette ou de l'estragon
3 feuilles de laitue
2 picées de poivre de cayenne
(tu gardes quelques belles crevettes pour la décoration)

Aspergez les crevettes de cognac. Laissez macérer 15 mn si possible.

Préparez une mayonnaise maison

Mélange un peu de mayonnaise avec la crème fraiche, la ciboulette et le poivre de cayenne. Tu in corpore tes crevettes délicatement.

Lavez et séchez les feuilles de salade avec du papier absorbant. Roulez les feuilles sur elles-mêmes et tranchez-les en fines lanières.

Superpose dans tes coupes;

laitue
crevettes assaisonnées
laitue.
Pose une jolies crevettes non décortiquée sur le bord de la coupe et une cuillère de mayonnaise au centre.
Mets au frais jusqu'au moment de servir.

Mon conseil: je fais les coupes cocktail pour les enfants, mais sans poivre et sans cognac, ils adorent

Bon appétit buddlehia

[France'cat]

merci pour vos réponses

hum

à part l'huile d'olive (je n'aime pas )

et la mayonnaise, quel assaisonnement puis-je faire pour changer ?

[buddléhia]

je te rassure je ne suis pas "fan" de l'huile d'olive, par contre j'ai oublié de te dire que pour la mayonnaise, je rajoute une pointe de ketchup ou de sauce tomate pour lui donner une belle couleur ou tu peux aussi faire une sauce cocktail, c'est délicieux aussi!

bisous buddlehia

[marie 38]

[buddléhia]

Bonjour Marie

c'est vrai je ne suis pas "fan " de l'huile d'olives, je n'es pas été habituée étant petite et dans mes recettes c'est souvent de l'huile de tournesol, désolée, je sais que l'huile d'olives et succulente

Mais je pense que les gens du Nord on en principe du mal avec l'huile d'olive. A chacun ses habitudes, je pense!

ah! par contre j'ai du basilic dans le jardin

bisous Marie
Merci pour ton petit mot, hier

buddlehia

[buddléhia]

j'ai une recette de coupes de crabes au melon, la veux- tu ?

BUDDLEHIA

[marie 38]

Buddlheia,
moi aussi je n'ai pas eu d'huile d'olive etant petite...
Ensuite j'ai gouté et petit a petit,je suis devenue comme tu dirais:fan...
J'ai toujours de la très bonne pour les salades,la feta...
et de la plus ordinaire pour la cuisson,ratatouille,haricots verts,paella,couscous ,sauce tomate,legumes farcis, etc...
bon après midi
marie

[buddléhia]

Je sais, mais j'ai déjà gôuté, mais le gôut de l'olives çà ne passe pas, rien à faire!

bisous buddlehia