[Tomatepsy]

Bonjour à tous/toutes!



Mon ami étant au régime sans sel, je suis à la recherche de recettes testées et approuvées de pâtes sans sel (feuilletées, à pizza, ...).

Quelqu'un aurait-il des conseils ou une recette pour m'aider?

D'avance merci beaucoup!

[buddléhia]

j 'ai trouvée cette pâte feuilletée ( sans sel), j'espère que çà pourra t'aider,


200 gr de farine
100 gr de beurre sans sel
1 dl d'eau environ

Mettre la farine sur une table en fontaine et verser l'eau.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer pendant 25 mn.

Etaler la pâte afin d'obtenir un carré, mettre dessus le beurre; replier les extrémités pour former un paquet.

Allonger la pâte au rouleau pour obtenir un rectangle.

Plier en trois: voilà un tour de donné; replier à nouveau en trois dans le sens inverse pour le deuxième tour.

Laisser reposer la pâte pendant 15 mn et redonner deux tours, puis encore 15 mn et encore deux tours.

Il est préférable de ne pas ouvrir le four en cours de cuisson, afin que le feuilleté lève convenablement.

Bon Appétit! buddlehia

[Tomatepsy]

Ohhh génial !
Y'avait des commentaires sur le site où tu l'as trouvé? quelqu'un l'a déjà testé?

Au pire, j'essaierais de la faire bien avant et de goûter... je verrais bien ^^

Merci mille fois!

[buddléhia]

bonsoir tomatepsy,

non, pas sur le net, c'est à la maison que j'ai trouvé la recette, dans un livre spécialisé, durant mes études j'ai eu plusieurs années de diététique et j'ai retrouvé ce livre en cherchant bien.

Non je ne l'ai pas testée mais un beurre sans sel et pas de sel dans la pâte c'est déjà pas mal. Bon ce n'est pas grand chose, mais je continue de chercher.

Peux tu mettre ton profil? Ce serait sympa!

BISOUS BUDDLEHIA

[Tomatepsy]

Oh c'est trop gentil d'avoir cherché ça pour moi

Merci!

Par contre, je comprends mal le "plier"... c'est comme si je pliais une feuille de papier?....

[buddléhia]

oui, c'est exactement çà, tu replis la pâte comme une feuille de papier

bisous buddlehia, où habites tu?