[Sasamimi]

BOEUF A LA MEXICAINE 4.5 POINTS
Pour 4 personnes
1 gros oignon 2 gousses ail 40 gr tomates 400 gr haricots rouges 4 cc huile 400 gr haché 5% 2 pincée piment poudre 1 cs concentré tomate sel poivre

Peler et hacher l'oignon. Eplucher l'ail et l'écraser légèrement

Ebouillanter et peler les tomates les couper en petits dés

Egoutter les haricots rouges

Préchauffer la sauteuse mettre l'huile la viande le piment l'oignon et l'ail.

Faire cuire jusqu'à ce que la viande s'émiette ajouter les tomates puis le concentré saler poivrer cuire 30 mn en mélangeant en cours de cuisson

Verser les haricots dans la sauteuse bien mélanger cuire 10 mn

Se déguste chaud


********

Madeleines à la bolognaise
Pour 16 madeleines / 1pt par madeleine

2 oeufs
40 grs de farine
40 grs de maïzena
1/2 sachet de levure
1 CS de gruyère râpé
100 grs de steack haché à 5%
tomates en dés
2 cc d'huile
2CS de basilic, sel, poivre, échalote

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger, la farine, la maïzena, les jaunes et l'huile.

fouetter légèrement les blancs (sans les monter en neige) et les incorporer à la préparation.

Ajouter le gruyère, le sel et le poivre.

dans la poêle, faire revenir le steack haché avec les échalotes et les tomates en dés ; rajouter ensuite le basilic. Saler, poivrer.
Laissez tiédir avant de mélanger à la pâte.

Remplir chaque alvéole de pâte et mettre au four, d'abord 4 minutes sur th 270° (th 9) puis 6 minutes à th 210° (th 7)



********

Effilochée d'endives 2pt/pers

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min.

Cuisson : 15 min.

500gr d'endives

2cc de margarine

½ citron

10cl de crème fraîche allégées à 15%

1cc de sucre

sel, poivre

Laver les endives. Eliminer les premières feuilles ainsi que le cône amer à la base. Les émincer dans le sens de la longueur.

Les mettre dans une sauteuse avec la margarine et le jus du ½ citron. Laisser étuver 5 min. à couvert. Ajouter la crème, le sucre, du sel et du poivre.

Poursuivre la cuisson 10 min. Servir les endives en garniture d'un poisson poché, de noix de Saint-Jacques en papillotes ou d'un rôti de veau (à comptabiliser).


********

POULET A L'ANANAS (Façon SASAMIMI)
Recette pour 6 - 3 pts par personne

Ingrédients :

- 600g d'Escalopes de dinde (12)
- 4 cc d'huile (4)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 Boîte moyenne d'ananas sirop léger (? dans le doute 1 pt)
- 2 Carottes (0)
- 1/2 Poivron vert (0)
- 1 Cube de volaille dégraissé (0=cadeau)
- 3 CS Sauce Soja (1)
- 2 CC Maïzena (0=cadeau)
- 2 CC Edulcorant liquide cuisson (0)

Mettre dans un wok, l'huile, l'oignon coupé finement ainsi que la viande coupée en lanières et laisser dorer le tout.

Dans une petite casserole faire chauffer 30cl d'eau et y laisser fondre le cube de volaille.

Puis presser les deux gousses d'ail et les rajouter à la viande. Remuer.

Couper le poivron et la carotte en fins batonnets et les incorporer à la viande et laisser mijoter de nouveau 5 bonnes minutes.

Rajouter les morceaux d'ananas que vous aurez préalablement égouttés (garder le jus). Laisser revenir encore 5 minutes.

Puis rajouter la moitié du jus d'ananas et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

Délayer la maïzena avec 1CS du bouillon et mettre ensuite dans le reste du bouillon.

Rajouter dans le wok : sauce soja, bouillon, édulcorant, sel (peu), poivre.

Laisser cuire le tout encore 10 mn puis servir sans plus attendre.

Moi j'ai fait avec un riz auquel j'ai rajouté quelques petits cubes de poivron rouge pour donner de la couleur au plat.

Bon Appétit !