[syringis]

La pâte de prunes est très simple

C'est juste un peu long .

Faire cuire les prunes dénoyautées sur feu doux en remuant constamment. Lorsqu'elles sont réduites en compote, les passer au presse purée . Remettre la purée de prunes sur le feu et faire dessécher doucement jusqu'à ce qu'elle perde les 2/3 de son volume . Peser la masse restante et y rajoputer le même poids de sucre. remettre sur le feu et faire cuire jusqu'à ce que la cuillère laisse apparaître le fond sur son passage. Couler la masse sur un marbre huilé (j'utilise une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé huilé), égaliser et laisser sécher plusieurs jours . Découper ensuite au couteau ou bien à l'emporte-pièce et rouler chaque bonbon dans du sucre cristallisé .

[Sysy]

bonsoir Syringis,

très intéréssée par ta recette de pate de prunes
que je fais demain
cette meme recette convient elle aussi pour des pates de pommes
ou autres fruits aussi ?
car j' ai des pommes dans mon verger à ne plus savoir qu'en faire
après avoir fait le plein de compote mise au congel
de la gelée .
espérant te lire
bonne soirée bisous ! sysy

[syringis]

Coucou Sysy

Je fais également de la pâte de pommes, de coing et d'abricots
On peut en faire avec des fraises aussi mais là je n'ai pas encore essayé .

Pour les pommes et les coings le principe est le même que pour les prunes

Bizzz