[aubpat]

GRATIN D'ENDIVES AU BLEU D'AUVERGNE WW


( 4 p/p) Pour 6 person. !

Marché : 1 kg d'endives - 8 cc de margarine allégée - 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé - 1 cc de sucre - 1 cs de jus de citron - 3 oeufs - 12 cc de crème fraiche allégée - 80 g de semoule de couscous - 60 g de bleu d'auvergne à 45 % - sel et poivre -



Laver et couper les endives en 2. Dans un autocuiseur recouvert d'une feuille de cuisson, mettre 2 cc de margarine ; ajoutez les endives bien rangées, émietter la tablette de bouillon et saupoudrer de sucre. Arroser de jus de citron. Fermer et laissez cuire 20 mn.
Pendant ce temps, préchauffer le four th. 5 (180° C). Dans un saladier, casser les oeufs et les battre à la fourchette ; ajoutez la crème fraiche, le sel et le poivre.
Margariner un plat à gratin avec 2 cc de margarine. Versez la semoule de couscous dans le fond. Déposer les endives égouttées les unes à coté des autres. Verser la crème aux oeufs. Emiettez le bleu par-dessus. Répartir le reste de la margarine. Mettre au four et laissez cuire 30 mn. Servir chaud dans le plat de cuisson.