[Sasamimi]

Etoiles de betteraves au chèvre

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Ingrédients : Pour 4 personnes - 2,75 pts par personne

3 Grosses betteraves (0 pt)
60g de chèvre frais (type P'tit Billy) (3 pts)
Poivre (moulu pas trop fin) (0 pt)


Pour la vinaigrette
6 cc Huile d'olive (6 pts)
1 cs Vinaigre balsamique (0 pt)
2 cc de Miel (2 pts)

Trancher finement les betteraves afin d'obtenir des disques d'environ0,5 cm. Puis former les étoiles avec un emporte-pièce pâtissier.

Dans un bol, écraser à la fourchette le fromage et le poivre.

Une fois les 12 étoiles faites, remettre une étoile dans l'emporte-pièce puis mettre du fromage (bien étaler sur tous les angles) puis remonter légèrement l'emporte-pièce afin de remettre une autre étoile et une autre couche de fromage puis terminer par une étoile de betterave.

Server dans une assiette avec une petite salade de frisée et quelques tomates cerises. Arroser chaque étoile de la vinaigrette et proposer-la à côté des convives au cas où...

[Rolca65]

C'est super joli ! Sauf que j'ai pas d'emporte-pièce, donc va falloir que j'investisse un peu, car le résultat est superbe et pas cher en points pour qq amuses bouche !