[buddléhia]

Voici 2 sauces béchamel originales et que j'aime :

Une sauce béchamel au curry

Je la sert avec de la volaille, du poisson blanc ou du riz.

Je remplace le lait par du lait de coco, puis j'ajoute 2 c à soupe de curry ainsi que 2 c à soupe de crème fraiche, ( enfin plutôt 3 c à soupe, je suis une grosse gourmande !)

une sauce béchamel aux herbes,

je la sert avec des pommes de terre ou du poisson poché.

Je remplace les 50 cl de lait par 10 cl de lait et 40 cl de bouillon. Je porte à ébullition et je cuits à petits frémissements 15 mn, en remuant, je sale et poivre et j'ajoute 3 c à soupe de fines herbes ciselées.

Bon appétit, les toinettes!buddlehia

[Maman80]

hummmm...je te pique celle au curry !

Merci pour cette variante de la bêchamel

[**Caloo**]

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On peut aromatiser une béchamel avec ce qu'on veut : épices, bien sûr ou autres ingrédients

Par exemple : au Maroilles (ou autre fromage) pour des endives gratinées, au jambon, ou encore au poireau pour accompagner un blanc de poulet.
Je la prépare aussi avec du vin blanc et du bouillon de volaille. Et je la mixe avec le mixeur de la soupe.

[buddléhia]

bonjour,

quand je fais mes coquilles st jacques, on raffole à la maison, je garde le jus de mes st jacques pour ma sauce béchamel, un vrai régal

bisous buddlehia