[Rolca65]

Bonjour



Fajitas mexicaines fourrées au bœuf

5 pts/pers Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cc d'huile d'olive
1/2 poivron
1 courgette
3 tomates
240 g de bœuf haché à 5 %
4 CS de haricots rouges cuits au naturel (conserve)
8 cc de sauce mexicaine
4 fajitas (crêpes mexicaines)
Sel, poivre

Eplucher l'oignon et l'ail. Emincer l'oignon et hacher l'ail. Les faire fondre doucement dans l'huile d'olive à la poêle.
Nettoyer le demi-poivron, l'épépiner puis l'émincer finement. Laver la courgette et la détailler en petits cubes. Ajouter le poivron et la courgette dans la poêle puis laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Laver les tomates, les éplucher et les concasser. Les incorporer à la préparation, ainsi que la viande, les haricots rouges et la sauce mexicaine. Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson 15 minutes. Préchauffer le four th. 6 (200° C). Plier la base des fajitas, puis les deux côtés afin d'obtenir des cornets. Les farcir avec la préparation à base de viande.

Mettre au four pendant 10 minutes pour rendre les fajitas croustillantes. Servir avec des crudités ou une salade verte



[color=#cd001d]Petite note personnelle, je ne mets pas les Fajitas au four, je les fais réchauffer (nature) au MO qq secondes, je mets la préparation sur la table et ensuite chacun se sert et met ce qu'il veut en quantité dans sa fajita.