[Sasamimi]

GRATIN D'AUBERGINES
1,5 pts / personne
Recette pour 4 personnes

* Ingrédients *

400g d'aubergines
6 gousses d'ail épluchées et sans germe
300g de courgette
50g de poivron rouge
45g de mozzarella
2cc d'herbes de provence
2 cc d'huile d'olive
sel et poivre

Laver les aubergines, ôter le pédoncule sans les éplucher.
Mettre dans le panier de l'autocuiseur avec un peu d'eau et 2 gousses d'ail.
Couvrir et laisser cuire 4 mn à partir du chuchotement de la soupape.
Laver les courgettes et les couper en tronçons.
Ajouter aux aubergines et laisser cuire 5 mn à partir du chuchotement de la soupape.

Préchauffer le four therm. 4 (160°)

Lorsque les légumes sont cuits, fendre les aubergines en deux, prélever la chair à l'aide d'une cuillère et mixer avec l'ail restant, les légumes, les herbes de provence et l'huile.
Verser dans un plat à gratin. Saler - Poivrer mélanger.
Répartir les tranches de mozzarella sur la purée.
Enfourner 10 mn puis laisser 2-3 mn sous le gril.
Servir chaud dans le plat de cuisson.

Voilà... et je vais accompagné ce plat avec du riz et une tranche de jambon ce qui fait un repas à 4,5 points si je rajoute un fruit à zéro.
1,5 pt pour le gratin
2 pts pour le riz (100g cuit)
1 pt jambon dégraissé-découenné