[anne 61]

Galettes de sarrasin en fête


– pour 6 personnes – 3,5 pts/pers. - 6 galettes de sarrasin (6) – 200g de fromage blanc 0% (1,5) – 2 CS de crème fraîche 4% (0,5) – 6 tr de truite fumée, soit 360g (12) – 1 gousse d'ail - 10 feuilles d'oseille fraîche – poivre du moulin.
Dans un mixer, mettre l'oseille lavée et séchée, ajouter la crème fraîche, l'ail dégermé et le fromage blanc, poivrer (ne saler pas car la truite fumée l'ai déjà). Étaler les galettes sur un plan de travail, tartiner avec la préparation du mixer en la répartissant sur les autres galettes. Déposer une tranche de truite fumée sur la préparation au fromage blanc. Puis, rouler la galette sur elle-même en la serrant le plus possible, les maintenir serrer les unes contre les autres dans une assiette plate et réfrigérer quelques instants.

Mon astuce équilibrée : à consommer avec des feuilles entières de laitue.