[anne 61]

Ratatouille

– pour 2 personnes – 0,5 pt/pers.
Préparation : 30 min - cuisson : 1h10
- 1 courgette - 1 aubergine - 2 belles tomates – 1 poivron jaune - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 1 cc d'huile d'olive (1) – Thym – Laurier – Sel - poivre.
Nettoyer les légumes. Couper en dés la courgette et l'aubergine et les réserver. Couper les tomates en quartiers. Émincer l'oignon et l'ail. Dans un fait-tout, faire revenir l'ail dans l'huile. Ajouter les tomates, faire revenir 10 min, puis ajouter les autres légumes, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Laisser cuire environ 1 heure à couvert sur feu doux, en remuant de temps en temps, avant de servir.