[josse13800]

TARTE AUX QUETSCHES DE GRAND-MAMAN

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Il vous faut :

1 pâte brisée ou une pâte à brioche
1,5 kg de quetsches bien mûres
du beurre pour beurrer le moule ou la tourtière
de la chapelure
2 c à soupe de sucre en poudre
1 c à café de cannelle

1) Préparer la pâte brisée et la laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. Pour la pâte levée, voir ma recette de tarte aux prunes.
Personnellement, je préfère faire une pâte levée pour les fruits qui rendent du jus à la cuisson car ainsi la pâte n'est pas "inondée de sirop.
2) Ensuite, étaler la pâte dans un moule à tarte ou une tourtière préalablement beurrée et mettre de la chapelure sur le fond de pâte pour l'absorption du sirop qui se dégagera durant la cuisson.

3) Dénoyauter les quetsches, les couper en deux et les disposer sur le fond de pâte, côté bombé sur le fond.

4) Cuire sur thermostat 6 de 30 à 35 minutes.

5) Mélanger le sucre avec la cannelle.

5) Laisser refroidir la tarte puis saupoudrer avec le mélange sucre-cannelle

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Régalez-vous bien !

Josse, la serial loveuse de pâtisseries

[marierosebat]

Bonjour Josse,

Je fais ma tarte de la même façon que toi sauf que je ne mets pas de cannelle.

[josse13800]

coucou Marierosebat !

Bien sûr, cette tarte peut être adaptée aux goûts de chacun, tout le monde n'aime pas la cannelle, ou bien il y en a qui préfèrent la cassonade à la place du sucre blanc ... etc ....
bonne fin d'après-midi