[Andrée]

Tarte Amandine aux mirabelles ou aux quetsches

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Ingrédients : pour 6 personnes

1 bloc de pâte feuilletée ( congelée cette fois)
6 à 8 biscuits "amaretti"
500 g de mirabelles ou autres prunes (de quoi couvrir la pâte)
cannelle et sucre roux entier

Faire décongeler le bloc de pâte, puis l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé.

1ère possibilité : Placer dans un moule, en ôtant ce qui dépasse ==>1ère photo.

2ème possibilité : Etaler en rectangle régulier. Couper tout autour une bordure d'1 à 2 cm. Poser cette bordure autour du fond de pâte (elle va gonfler à la cuisson et former un rebord) ==> 2ème photo.

Laisser reposer au frigo 15 à 20 min. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° et dénoyauter les fruits.

Piquer le fond à la fourchette, émietter dessus les amaretti. Disposer les fruits dénoyautés (entiers pour les mirabelles). Saupoudrer de cannelle et de sucre.

Enfourner jusqu'à ce que les fruits soient bien dorés (le sucre aura caramélisé). On peut éventuellement mettre quelques min à 220° en fin de cuisson pour accélérer le processus... par exemple quand, comme moi, on fait cuire 3 étages en même temps et que le dernier est plus pâle.

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Note: J'ai récupéré et étalé es chutes de pâte, couvert d'un reste de fromage, enroulé le tout puis coupé en rondelles que j'ai fait cuire en même temps que les tartes. Ca nous a fait quelques biscuits pour l'apéro (pour 2).