[Loulette83]

Des brochettes de poisson avec une purée de poivrons tout ce qui a de plus simple et surtout minceur.

Un repas équilibré et simple à réaliser !

Brochettes de saumon et purée de poivrons à l'ail

Pour 4 personnes

2 darnes de saumon, 3 cuil à soupe de sauce soja, 1 cuil à café de cassonade, 1 cuil à soupe d'huile de sésame, 1 pincée de gingembre en poudre
Pour la purée : 3 poivrons, 6 gousses d'ail, 1/2 citron, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, 2 tomates, Sel, Poivre

Laver les poivrons, enlever le pédoncule et les mettre à cuire 1 h à four moyen. Préparer la marinade du poisson avec la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre. Faire mariner le saumon coupé en cubes pendant 30 à 60 min.

Lorsqu'ils sont cuits, retirer les poivrons du four et les laisser refroidir et les peler.

Les couper alors en cubes.

Mettre la chair dans le mixeur.

Peler les gousses d'ail.

Les fendre en deux, retirer les germes et ajouter les gousses à la pulpe dans le mixeur.

Réduire en purée homogène.

Ajouter, dans le mixeur, le jus du citron, le sel, le poivre et l'huile.

Remixer 30 sec.

Sur un gril bien chaud, saisir les cubes de saumon. Les mettre ensuite sur des piques à brochettes.

Servir la purée de poivrons très frais avec les tomates pelées, épépinées, et coupées en petits cubes avec la brochette de saumon. [/b]