[VELYNE21]

Une petite recette excellente:

Terrine de courgettes au thym

2 P par personne
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes

Pour 8 personnes :
300 g de courgettes
1 oignon
1 branche de thym
1 gousse d'ail
2 cc d'huile d'olive
50 g de pain brioché
25 cl de lait demi-écréméé
2 œufs
40 g de parmesan
sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four th. 6 (200°C).
Laver les courgettes. Les couper, non pelées, en petits dés. Eplucher et hacher l'oignon.
Effeuiller le thym.
Peler et écraser l'ail.
Chauffer l'huile dans une sauteuse.
Faire dorer l'oignon 2 à 3 minutes à feu moyen.
Ajouter les dés de courgettes et l'ail écrasé.
Saler, poivrer et cuire 10 à 15 minutes : les courgettes doivent rester fermes.
Pendant ce temps, faire tremper le pain dans le lait.
Le mettre dans un robot avec les œufs, le thym et le parmesan.
Mixer pour obtenir une crème lisse.
Mêler les courgettes avec la crème.
Vérifier et ajuster l'assaisonnement.
Verser dans un moule à cake et cuire 45 minutes au four.
Délicieux chaud ou froid avec une salade ou un coulis de tomate .