[buddléhia]

Confiture de courgettes

Il vous faut:

1 kg de petites courgettes
800 grs de sucre
2 citrons non traités
sel ( uniquement pour laver les courgettes)

Laver les courgettes, sans les éplucher, les couper en deux et enlever les graines, mettre le sucre et les laisser macérer une nuit, faire cuire le lendemain pendant 20 mn, ajouter les jus de citrons et un peu de zeste.

Si il y a des morceaux de courgettes c'est très bien, cela donne une jolie couleur jaune avec les morceaux verts des courgettes.

MON CONSEIL
Il ne faut surtout pas éplucher les courgettes.
à déguster le matin au petit déjeuner sur du pain toasté ou de la brioche, avec un fromage de chèvre frais, du foie gras, dans des yaourts, un magret de canard, ou une viande blanche comme un rôti de porc.

[marie38]

Posté le: 13 Sep 2009 [11:28] Sujet : Re: que faire avec des courgettes ?


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CONFITURE DE COURGETTES:
(pas testée)

1 kg petite courgettes bien tendres

800 grs de sucre
2 citrons non traités
sel

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laver les courgettes ,sans les eplucher,et les plonger 5 mns dans de l'eau legèrement salée
les couper en petits morceaux
raper le zeste des citrons et les presser
mettre les courgettes dans une casserole avec le sucre et le jus de citron,faire cuire pendant 45 mns en remuant assez souvent
Passer a la moulinette ou mixer
ajouter le zeste de citron
remettre au feu en remuant pendant dix minutes
et steriliser pendant 30 mns
la photo sur le livret,presente une confiture de très jolie couleur verte

[marie38]

[buddléhia]

Pour commencer ,bonjour, marie

le sel sert à laver les courgettes ( petites ou grosses),pour les grosses courgettes, il faut bien enlever les graines, tout le monde n'a pas forcément de petites courgettes dans le jardin, ma recette n'a rien avoir avec la tienne, les courgettes doivent confire toute la nuit, pour en faire une confiture pour le petit déjeuner, ta recette permets de stériliser les courgettes.
CORDIALEMENT

[marie38]

hello Budhleia!
ma recette est bien une recette de confiture!
mais a steriliser,je pense pour plus longue conservation..
Bonne fin d'après midi
marie

[buddléhia]

re bonjour Marie,

effectivement, je suis d'accord la tienne pour une plus longue conservation, mais la façon de faire et différente
les toinettes ont de la chance, elles auront deux recettes à essayer.

C'est un pur délice !

buddlehia