[Chrisbis]

Bonjour à toutes et tous

Je suis à la recherche de la recette des chaussons au pommes autrement nommés "pâtés" dans la région rhone alpes.

La grand mère de mon mari sait les faire mais j'ai jamais réussi à avoir la recette : tu mets un peu de ça comme ça, enfin tu vois ........ non justement je vois pas !!!

Cette recette existe aux pommes, aux poires, aux abricots et à la crème (ma préférée j'avoue).

Si la recette est déjà donnée dans le forum ou sur le site, merci de me dire où car il y en a tellement, j'ai pu la rater.

Merci d'avance

[petzouille]

Coucou
que de souvenirs en te lisant,ma grand-mère qui est à côté de Feurs, mais dans le Rhône, nous faisait ça quand on étaient petits. elle faisait une pâte brisée, ensuite elle coupait ses pommes en traches assez fines, qu'elle ét*endait sue une première abaisse de pâte, un peu de sucre, pourquoi pas de la cannelle, elle posait sa 2ème abaisse sur les pommes, soudait bien les bords, une petite cheminée au milieu et hop au four......de la cuisinière à bois...... je n'ai jamais pu retrouver ce gout...enfin

[saveur]

Recettes Savoyardes



coucou!

chez nous on fait les rissoles savoyardes ou rézules...

ZOOM (clic)

voici ma recette

1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletée
1 kg de poires (Blesson, à defaut des comices) ( ou pommes...)
2 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Cannelle
gingembre ( pour les épices tu peux ne pas en mettre ou ajouter celles que tu aimes)

Epluchez les poires et coupez les en quatres.
Faites les cuire avec le sucre et les épices, longuement sur feu très doux. ( au moins 4 heures pour les blessons)
Réduisez les en compote, celle ci doit être sèche.
Etalez la pâte choisie finement et découpez des ronds de 8 cm de diamètre environ ou plus .

Déposez une cuillérée de compote au centre de chaque ronds et repliez les sur eux mêmes. Soudez bien les bords.

Disposez les rézules sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé et faites cuire 20 minutes environ à 180-200°c.

vous pouvez aussi les frire mais en utilisant de la pate brisée

[catounette]

hummmmmmmm que de souvenirs!!! moi aussi petzouille j'en ai mangée et moi aussi je suis de feurs mais nous on trouvait ca dans les boulangeries .