[buddléhia]

Pour 6 personnes

préparation : 25 mn
cuisson : 1 heure

Ingrédients

5 tranches très fines de poitrines fumée ( en barquette)
500 g de carottes
300 g de pleurotes
1 gousse d'ail
100 g d' emmenthal râpé
5 oeufs
20 cl de crème liquide
2 c à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
du cumin en poudre
des graines de coriandre
sel et poivre du moulin

Essuyer les pleurotes et les couper grossièrement. Peler les et les émincer. Les cuire à l'eau bouillante salée 5 mn, puis les égoutter. Les faire revenir 3 mn dans une poêle avec l'huile d'olive, l'ail haché, 1 c à café de cumin et de coriandre concassée grossièrement.

Ajouter les pleurotes et leur faire rendre leur eau à feu vif pendant 5 mn;

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème liquide. Ajouter le mélange carottes -pleurotes et le fromage râpé, s aler, poivrer. Verser dans un moule à cake.

Disposer sessus les tranches de poitrine coupées en deux, en les chevauchant.

Enfourner 45 mn. Laisser tiédir avant de démouler.

Mon conseil:
je sers cette terrine tiède ou froide en entrée, avec une salade verte et je remplace les pleurotes par des champignons de Paris.

Bon appétit buddlehia