[Lilli9]

tarte de crème à la Ricotta

pour la pâte:
-300g de farine
-150g de beurre froid
-une pincée de sel
-un oeuf
-sucre
mélanger le tout et laisser reposer 30 mn.

pour la crème:
-4 jaunes d'oeuf
-150g de sucre
-70g de fécule ou maizéna
-un zeste de citron
-500g de Ricotta
-300g de crème
-4 blancs d'oeuf en neige


Mélanger les jaunes avec le sucre (bien mousseux), la maizéna, le zeste de citron, la crème liquide. Rajouter la ricotta, bien mélanger le tout. ajouter les blancs d'oeuf en neige.
Garnir le moule à tarte avec la pâte.
Placer le raisin sec et chocolat(selon goût) sur la pâte et par-dessus la crème.
Avec le reste de la pâte, faire des sujets (étoiles ...) et les placer dessus pour faire une décoration.
Cuire à 160° pendant 4O mn.
Mettre le sucre glace pour terminer.

Bon appétit