[buddléhia]

Encore une recette très simple et originale pour les amateurs de fromages de chèvres.

Pour 4 personnes

préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients

12 beaux champignons de Paris
1 bûchette de chèvre ( 180g)
6 tranches très fines de lard fumé
2 c à soupe de thym frais émietté
1 citon, huile d'olive, sel et poivre

Pour la salade : 300 g de salades mélangées
50 g de cerneaux de noix
10 radis en rondelles, vinaigre huile d'olive sel et poivre


préchauffer le four à 180°C

Oter les pieds des champignons, essuyer les têtes. Les citronner. Les cuire 5 mn à feu vif, dans 20 cl d'eau salée et 1 c à soupe d'huile d'olive. Les égoutter, les poser dans un plat à four huilé, les badigeonner d'huile et les parsemer de la moitié du thym frais. Les mettre au four pendant 10 mn.

Couper la bûchette en 12 tranches, le lard en deux. Poser dans la cavité des champignons 1 tranche de chèvre, poivrer puis y déposer une demi-tranche de lard. Parsemer du reste de thym, arroser d'huile.

Passer sous le grill 5 mn.

Préparer une vinaigrette avec 1 c à soupe de vinaigre, du sel, du poivre et 3 c à soupe d'huile d'olive.

Dans un saladier, mélanger les salades, les noix et les radis, assaisonner de vinaigrette et servir aussitôt avec les champignons.

Mon conseil:
on peut accompagner cette entrée de quelques tranches de pain de campagne grillé.

BON APPETIT BUDDLEHIA