Paëlla avec riz à risotto?

charly47 · Posté le: 10 Sep 2009 [16:14]

Bonjour,

J'aimerais faire une paella mais je n'ai que du riz à risotto, vous pensez que ça peut aller?

Merci

**Joce77** · Posté le: 12 Sep 2009 [10:13]

charly47

Le mieux pour la paëlla est le riz long, le riz spécial risotto
n'est pas adapté à la paëlla

Remet à un peu plus tard ta paëlla car je pense sinon que
tu n'obtiendras pas de bons résultats

Passe une bonne journée Hello, Kikou, Bonjour

charly47 · Posté le: 12 Sep 2009 [14:13]

Bonjour,

Merci pour ta réponse, j'ai pu finalement me procurer du riz spécial paella mais il est rond et ressemble beaucoup au riz à risotto?

**Joce77** · Posté le: 12 Sep 2009 [15:00]

charly47

Effectivement il existe un riz rond spécial paëlla utilisé en
Espagne, super si tu as pu en trouver C'est Okey !

Perso j'utilise du riz long car je n'en trouve pas ici
Le riz pour risotto doit être différent au niveau cuisson
puisqu'il reste crèmeux ce qui n'est pas le cas pour une paëlla

Donne nous des nouvelles de ta paëlla

Bon week-end Hello, Kikou, Bonjour

charly47 · Posté le: 12 Sep 2009 [18:06]

Merci, elle était très bonne mais effectivement le riz était un peu "crémeux" pas très sec, toi tu utilises du riz rond classique pour la paella? Et ton riz est "sec"?

Merci

**Joce77** · Posté le: 12 Sep 2009 [18:35]

Re kikou charly47 Hello, Kikou, Bonjour

J'utilise du riz long traditionnel et mon riz n'est pas crèmeux
Mais le principal est que ta paëlla était bonne Cligne de l'oeil

Voici la mienne

ZOOM (clic)

A l'occasion post nous ta recette Cligne de l'oeil

Je te souhaite une agréable soirée

A bientôt Hello, Kikou, Bonjour

~BIJOU~ · Posté le: 14 Sep 2009 [18:46]

Elle a l'air délicieuse ta paella, Joce77.

Peux-tu nous faire partager ta recette? Je comprendrai que tu ne veuille pas nous la donner, secret de fabrication oblige, mais j'aimerai avoir une bonne recette de paella. Je n'ai jamais tenté de la réaliser moi même et j'en ai marre de la conserve, lol Je suis vert !

Merci

annabarcelone · Posté le: 16 Sep 2009 [08:47]

Bonjour,

seulement une petite note pour te dire que le riz de la paella ne doit être completement sec, mais legerement cremeux. Le riz long est le pire que tu peux y mettre, avec le riz espagnol tu avas surement gouté la vraie texture qu'il doit avoir. Jamais aussi sec comme une salade à riz! Et jamais du riz long. Si tu n'as pas du riz bomba ou du riz rond espagnol, tu peux utiliser d'autres rizs ronds (bien qu'ils ne sont pas aussi bons pour ce plat) dont l'arborio ou d'autres pour rissoto ou desserts.

Bises,

**Joce77** · Posté le: 16 Sep 2009 [11:40]

annabarcelone Hello, Kikou, Bonjour

pour ces précisions,
c'est gentil de nous les avoir données C'est Okey !

Passe une belle journée Hello, Kikou, Bonjour

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