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dylydame
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|  Posté le: 09 Sep 2009 [16:00] Sujet : Tm21 | |
| Bonjour à toutes,
je viens de découvrir qu'il y avait beaucoup de thermomixeuses et thermomixeurs! moi je suis une vieille thermomixeuse il a l'age de mon fils 15 ans c'est pas très vieux lol!autour de moi j'ai plein de nouvelles thermomixeuses et j'ai vu que le TM31 (je crois que c'est comme cela qu'il s'appel) à la fonction pétrin, savez vous s'il y a une fonction équivalente dans le TM21? Merci de m'aider si cela est possible j'ai envie de faire une brioche que ma copine marie fait un régale. Merci à toutes.
Lydia[ 
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PUPUCE76
Angelot
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| | Posté le: 09 Sep 2009 [16:27] | |
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BONJOUR DYLYDAME et BIENVENUE
Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums de SUPERTOINETTE, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter
Je t'invite à regarder, en bas de page, dans "sujets similaires" peut être trouveras-tu la réponse à ta question 
Si tu veux mettre une belle image ou une photo pour te représenter, tu peux trouver toutes les explications là en cliquant sur la petite étoile
Pour te familiariser avec les forums et rendre ta navigation plus aisée tu peux consulter les posts qui ont été crées pour cela, c'est par
ICI
Pour te présenter plus amplement et si tu ne l'as pas encore fait tu peux le faire sur ce post, il te suffit de cliquer ici sur la petite fille
Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"
Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider
A BIENTOT PEUT ETRE
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PUPUCE
JULIEN, ARNAUD, MATHIEU.....
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OTTOKI
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so65
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| | Posté le: 01 Oct 2009 [07:35] Sujet : Tm21 | |
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Bonjour à tout le monde.
J'ai fait l'acquisition d'un TM31 en juin dernier et j'en suis ravie.
Ma mère est venue passer 2 jours à la maison et a été épatée par mon fabuleux engin !
Malheureusement je n'ai pas le budget pour lui en offrir un alors j'ai pensé que peut être un TM21 ferait l'affaire.
Pourriez me préciser si l'on peut faire toutes ces choses avec le TM21 :
- Cuire à la vapeur ? (j'ai vu sur des photos qu'il y avait aussi un "varoma" non ?)
- Cuire à la vapeur à l'interieur du bol ? (y a t'il un panier qui se positionne à l'interieur du bol comme sur le TM31 ?)
- Pétrir ?
- Fouetter ?
Si vous voyez autre chose ... Merci !
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docdom
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| | Posté le: 01 Oct 2009 [08:25] | |
| bonjour so65
| Glao a écrit: |
Pour celles que ça intéresse, voilà ce que j'ai dans mes tablettes :
tableau de conversion des TM :
.....TM-3300........TM-21........TM-31
Vit.......Révolutions......Vit........Révolutions.....Vit.......révolutions
1........3000........1........100........cuillère........40
2........4500........2........350........1........100
3........5800........3........1000........2........350
4........7300........4........1800........3........700
5........8000........5........3200........4........1100
6........8500........6........4600........5........2000
7........9000........7........6000........6........3250
8........9700........8........7300........7........5500
9........10000........9........8700........8........6500
10........10400........10........13000........9........7600
11........10700........Turbo........13000........10........10200
12........13500........Turbo........13000........Turbo......10200
Différences entre le TM21 etTM31
1) Le T31 tarde plus à chauffer, donc les temps sont plus longs ; quand dans une recette du tm21 on met 90º, il faut mettre 100º avec le tm31.
2) Il faut jouer avec les vitesses. Dans le tm21 les vitesses fonctionnent ainsi :
1, 2, 3 : remuer et cuisiner.
3,5 : couper.
4 : texture presse-purée.
5 : mixer
À partir de 6 jusqu'au 9 il mixe de plus en plus fin, jusqu'à l'émulsion ou la pulvérisation.
* Pour monter des blancs ou de la crème : vit2 ou 3
Dans le tm31 les vitesses sont plus lentes.
Cuillère : cuisiner (très lente), n'existe pas dans le tm21 (= vit1)
1, 2.3 : vitesse pour remuer
4 : couper des ingrédients mous (oignon, poivron, ...)
5 : couper des ingrédients durs (carotte...) comme râper
6 : mixer
À partir de 7 jusqu'au 10 il mixe de plus en plus fin, jusqu'à l'émulsion ou la pulvérisation.
Pour monter de la crème ou des blancs, seulement vit3 ½. Tester à vit4.
Le tm31, a le bol plus large, les lames coupent plus vite. Il peut même hacher 1Kg de légumes en une fois. C'est pourquoi il faut aussi réduire le temps de coupe, et savoir qu'on peut tout mettre à la fois.
Pour l'ail, plus besoin de mettre vit5 et de le jeter par l'orifice du gobelet; dans le tm31 les lames sont plus basses = coupé facilement à vit4.
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TM31 depuis 11/08.
3 enfants, 21ans,18ans et 12ans, 1 chienne, 1 jument.
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OTTOKI
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so65
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| | Posté le: 03 Oct 2009 [19:19] | |
| Merci pour vos réponses !
Encore une question le varoma du TM21 est il rond ou ovale ?
Je demande cela car sur les photos on voit pas bien et il me semble qu'ovale est plus pratique pour la cuisson des papillottes et de certains légumes !
Merci encore.
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