[buddléhia]

Pour 8 Personnes:

Préparation : 30 mn
Cuisson: 40 mn

1 pâte brisée achetée ou faites maison, c'est meilleur!

Crème à flan:
70 cl de lait entier
70g de maïzéna
4 oeufs
130g de sucre en poudre
1 gousse de vanille ( ou de la vanille liquide)

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée ( ou vanille liquide); Laisser tiédir.

Mettre la pâte brisée dans la tourtière.

Fouetter les oeufs et le sucre, ajouter la maïzéna puis verser le lait tiédi en retirant la gousse de vanille. Reverser l'ensemble dans la casserole et faire épaissir quelques minutes sur feux doux en fouettant. Allonger si nécessaire avec un peu de lait.

Verser la préparation sur le fond de tarte et mettre au four préchauffé à 180°C 'à 40 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.

Mon conseil:

le lait entier est important, je choisis des oeufs assez gros de mon poulailler et il faut bien fouetter le mélange pour éviter les grumeaux.

j'adore faire ce flan pour la famille, le régal de mon mari.

Bon appétit buddlehia

[Lola78]

ça donne envie.
Tu as un poulailler ? waow super, comme ça tu es sûre d'avoir des oeufs frais.

Perso, le flan, je le fais comme ça :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=356352

Mais j'essaierai le tien. Il "tient" comme ceux chez le boulanger ?

[buddléhia]

bonjour lola,

oui, il tient bien comme chez le patissier, par contre j'aimerais faire ta recette, j'ai trouvé que dans la mienne, il n'y avait pas assez de lait, 1 litre de lait c'est bien, pour que le flan est de la hauteur.

Au goût il était délicieux et mon dosage en sucre, est bien.

J' ai mis de la vanille liquide dans le lait et le flan était bien parfumé.

bisous buddlehia

[Lola78]

Merci pour tes explications.
@ +

[betty31_]

bonjour
Quand on a pas de lait entier, peut on mettre de la creme fraiche.
En tout cas je vais faire la recette et merci

[buddléhia]

bonjour betty

Ravie que la recette de flan patissier te plaise, tu peux utiliser du lait normal à la place du lait entier mais pas de crème.

Dis moi ce que tu en penses?

cette semaine, je fais le flan parisien.

bisous BUDDLEHIA

[crackpsx]

Perso j'ai eu du mal a trouvé une bonne recette qui est chose faite

voici ma chose bien meilleure que chez le boulanger

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[buddléhia]

salut! crackpsx



quel beau flan, comme chez le patissier, mais en bien meilleur, j'en suis certaine ,
quelle recette à tu faites et je vois que tu l' as modifié?

Félicitations pour tes photos!

buddlehia

[crackpsx]

Alors le flan comme le boulanger ben le voici car dur dur de trouve une bonne recette.

ZOOM (clic)

Voici la seule qui me convient Miam miam


1 pâte feuilletée >> perso j'ai utilisée une pâte brisée faite maison
1 litre de lait entier
180 g de sucre
120 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
2 cc a café d extrait de vanille
12 pruneaux (voir plus selon votre gout) mais pas obligé d'en mettre si vous aime pas ca .

Garnir son moule à manquer de la pâte feuilletée ou brisée
Piquez le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.
Disposé les pruneaux au fond
Sur le litre de lait, réservez en un verre
Faire bouillir le litre restant de lait avec les 180 g de sucre.

Pendant ce temps, mélangez : le verre de lait restant avec la maïzena, les œufs et l'extrait de vanille.

Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) sont bouillants, versez tout doucement sur le mélange précèdent (lait+maïzena+œufs+vanille) tout en battant le tout au fouet.

Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Verser le tout sur votre pâte, répartissez bien.

Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 surveiller la fin de cuisson
Des qu'il a sa p'tite croute marron noir dessus la cuisson et fini
attendre qu'il soit bien froid avant de le déguster

je l'avais trouve sur un www mais je sais plus ou pour citer la source alors je post la recette
edite ben tu coup en cherchant sur google j'ai retrouver la source

Source: jihenecuisine

[buddléhia]

merci,

pour ta recette, je la fais cette semaine avec les pruneaux, nous aimons à la maison, mais rien ne t'empêche d'essayer les notres .


buddlehia

[crackpsx]

ben vi t'inquiete pas depuis que je suis la ca y va ma femme est contente quand elle rentre du boulot

[Lola78]

miam, ça donne envie ta recette de flan qui ressemble à un far aux pruneaux.

[buddléhia]

Salut, lola

Bon, arrête de copier les bonnes recettes...!
j'ai fait ton flan ce soir, une réussite totale, j'ai pris des photos....

BISES bonne soirée buddlehia

[marie 38]

[Lola78]

Coucou Budléhia.
On attend tes photos avec impatience !