J'organise un gros anniversaire surprise de 30 personnes... sachant que je ne pense pas avoir la possibilité de fournir tout le repas donc j'ai demandé aux gens de préparer quelques petits plats...
Le temps dont je dispose est le suivant :
- vendredi soir chez moi
- samedi matin chez moi
- samedi aprem : 2 ou 3h chez l'intéressé avant qu'il arrive...
N'étant pas DU TOUT familière avec la préparation à l'avance... je viens vous demander vos conseils & astuces!
Je m'étais dit que je pourrais faire :
- une quiche poireaux-fromage : à priori je peux donc la préparer tranquillement vendredi soir
- des roulés au jambon : à vôté avis, puis-je tartiner la veille, congeler (pour pouvoir faire au passage des tranches nickels) et les sortir le lendemain?
- une tarte carambars : faisable la veile
- des mini tartelettes citrons : préparées le vendredi soir (bien que j'ai peur qu'elles sèchent un peu... )
- des batonnets de légumes et dips : je pensais les faire le samedi matin mais idem : comment conserver frais ces légumes?
- des crevettes sautées à l'ail : vu la rapidité je pensais faire ça directement durant la soirée
- des feuilletés : quand vous faites des grosses quantités de feuilletés, les préparez-vous à l'avance? si oui : peut-on les mettre au congélateur? faut-il les avoir juste un peu précuit avant ou totalement cuit?
- des calamars au basilic : la cuisson étant un peu lente (30 mins au four), je me dis que ça va me bloquer le four pendant le début de soirée alors que j'en aurais besoin pour les feuilletés... mais si je les fais avant et les congèle, est-ce que ça va pas être un peu caoutchouc si je les remets vite fait au four pour les décongeler?
Si vous avez des idées en plus, je suis preneuse! (mais de toute façon je vais me balader sur le forum, je trouve toujours des supers recettes ).
Age: 50 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 16 Avr 2005 Messages: 9383 L0calisation: Dans un beau village de Seine Maritime/Haute Normandie
Posté le: 09 Sep 2009 [10:57]
BONJOUR TOMATEPSY et BIENVENUE
Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums de SUPERTOINETTE, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter
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n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider
Tes idées son sympa mais je pense que tu ne devrais pas préparer de chose durant la soirée, en général, on ne profite pas des gens après.
Pour les quiches, tu peux les préparer même une semaine ou deux à l'avance et hop au congèle.
Tu peux faire pareil avec des cakes, des feuilletés.
Et puis pour le dessert, tu as les fruits au sirop, très pratique, le tiramitsu à faire la veille.
Allez bon courage
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