[mamina1313]

Tomates confites

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Ingrédients :

1 kg de tomates grappe
•5 brin de thym
•3 gousses d'ail
•6 feuilles de basilic
•Huile d'olive extra vierge
•Fleur de sel et poivre

Préparation:

Hacher grossièrement le basilic et l'ail ( c'est NORBERT qui l'a fait )
Laver les tomates et les couper en deux
Retirer les pépins des tomates
Disposer les tomates coté bombé dessous, sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé ( j'en ai pas mis ) Espacer suffisamment les tomates pour éviter tout risque qu'elles ne se touchent.
Parsemer les tomates avec les morceaux d'ail, le thym et le basilic haché.
Laisser couler un filet d'huile d'olive sur toutes les tomates
Semer du gros sel et poivrer et un petit nuage de sucre semoule
Laisser cuire pendant 4 heures ( 3 h 10 pour moi )dans un four préchauffé à 90°. Les tomates sont prêtes dés qu'elles sont bien séchées. Retourner les tomates en fin de cuisson si vous constater que le côté peau est encore trop humide.
Laisser refroidir les tomates et vous pouvez les conserver au frigo dans un bocal en recouvrant éventuellement à nouveau avec un peu d'huile d'olive
Je met dans un bocal avec des gousses d'ail et je remplis à niveau d'huile d'olive, j'arrive à les garder plusieurs mois, même apres les avoir ouvert