[jouhayna]

Brioche à la crème pâtissière façon brioche Suisse

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Ingrédients:

Pour la pâte:

500g de farine
2 c à s de beurre mou
50g de sucre semoule
100 ml de lait ou plus celons l'absorption de la pâte
1 c à c de levure de boulanger sèche
4 c à s de poudre de lait

pour la crème pâtissière je l'ai préparé au jus d'orange:

250ml de jus de citron
80g de sucre
2 jaune d'œufs
1 sachet de sucre vanillé

Mettre tous les ingrédients de la crème dans un mixeur, bien mixer. Verser la préparation dans une casserole et la mettre a chauffer sur un feu doux, sans cesser de tourner avec un fouet, retirer la crème du feu quand elle nappe la cuillère.

Préparation:

Étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle sur une épaisseur de 3mm.
recouvrir de crème la pâte et parsemer de pépites de chocolat et replier le rectangle. (j'ai mis du chocolat à croquer)
Découper des rectangles de 3 cm de large et laisser reposer pendant 1 heure les brioches à température ambiante.
Badigeonner du lait+sucre et enfourner à 200°C jusqu'à ce que les brioches soient dorées

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Bonne Dégustation