Joce77
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|  Posté le: 07 Sep 2009 [00:56] Sujet : Tajine d'agneau à ma façon + photos | |
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Tajine d'agneau à ma façon
(une de mes idées)
Pour 8 personnes
16 morceaux d'agneau (souris et collier)
1 boite de haricots verts
2 belles courgettes
8 pommes de terre
1 poivron jaune
4 beaux champignons de Paris
3 tomates
1 citron vert
4 gousses d'ail
1 oignon
30 olives vertes et noires environ
1 bouquet de persil
1 c à s d'épices à tajine
200ml d'eau
sel et poivre
huile d'olive
Peler et émincé l'oignon, peler et hacher l'ail dégermé
peler, laver et couper en morceaux les pommes de terre
laver et couper en morceaux les courgettes, les tomates et
le poivron
Nettoyer et couper les champignons
Prélever le zeste du citron, laver et hacher le persil
égoutter les haricots verts
Mettre à dorer la viande dans un peu d'huile d'olive
la saler et poivrer, lorsqu'elle est dorée la réserver
Ajouter à la place les oignons et l'ail
les faire dorer, ajouter les champignons et les poivrons
Laisser suer quelques instants
Ajouter ensuite les tomates et mélanger, après quelques
minutes de mijotage ajouter les courgettes et le zeste
du citron, presser le citron au dessus du wok
Mélanger et laisser mijoter deux, trois minutes
Saler et poivrer
Ajouter ensuite les pommes de terre, les olives, le
persil et les épices, saler et poivrer à nouveau,
mélanger à nouveau, ajouter 200ml d'eau, déposer
la viande dessus et l'incoporer délicatement
aux légumes
Laisser mijoter pendant 1h à feu doux en remuant de temps
en temps et en veillant à ce que ça n'attache pas
10 minutes avant la fin de cuisson ajouter les haricots verts
remuer, terminer la cuisson et servir bien chaud
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 Mes passions SuperToinette,le judo. Mes amours mes 7 enfants, mes petits enfants Baptiste, Jade et Célia, un 4 éme juin 2010 
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