[Micropuce]

Bonjour,
Dans 2 semaines nous fêtons l'anniversaire de mon fils, il a 1 an. Nous serons 20 personnes. Je voudrai faire un énorme gateau rectangulaire avec une décoration winnie. Je compte faire 2 génoises avec entre une mousse aux fraises (?) et sur le dessus un window color de Winnie. J'ai plusieurs problèmes (je suis vraiment une novice) :
- ma génoise est toujours trop dure, je voudrais quelle soit moelleuse comme chez le patissier, comment faire ? Je ne trouve pas la recette !
- pour la garniture, j'ai trouvé sur ce forum une idée : crème patissière + chantilly + fraises. Je pense tester ça mais si vous avez d'autres idées avec de la fraise je suis preneuse, je voudrai que ce soit assez léger
- pour le dessus : je vais poser le window color à l'envers sur le gateau, alors comment faire, je ne vais pas pouvoir le poser sur de la chantilly? Comment décorer le dessus ?
Merci mille fois pour vos recettes et conseils,