[--AnJali--]

Salut !

La cuisine au wok c'est génial ! J'y fais tout et n'importe quoi !
Une fois j'ai même des moules à la crème, très pratique !!! Et puis y'a toutes les recette antillaises, les recette étrangères (cherche bien j'ai du poster des messages : Poulet créole au lait de coco - dans recette à base de viande - Cuisses de canard aux fines herbes - dans viande aussi et puis CHOP-SUEY dans recette étrangères)

Par contre, le truc qui tue ! c'est la cuisine à la vapeur dans le wok à l'aide des petits paniers de bambous ! C'est trop bonnn
Je te donne une recette que j'ai testé.

PAPILLOTTES DE POISSON A LA VAPEUR


Préparation: 20 min
Trempage : 20 min
cuisson: 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

Marinade :
- 2 cuill à soupe de sauce de soja
- 1 cuill à café de sucre
- 1 pincée de piment
- 1 cuill à soupe de ciboulette
- 1 cuill à soupe de jus de citron
- 1 cuill à soupe d'huile de sésame
- sel, poivre


- 500g de filets de poisson (moi j'ai testé le saumon et c'était bon)
- 10 feuilles de papier sulfurisé découpées en carrés de 15 à 20 cm de côté
- 10 tomates cerises
- 2 carottes coupées en petits dés
- ciboulette hachée
- sel

Préparation

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients
découper les filets de poisson en petits morceaux et les laisser tremper 30 min dans la marinade.
Portez 1/2 L d'eau dans le wok.
sur chaque morceau de papier sulfurisé, déposer au centre 1 ou 2 morceaux de poisson égouttés, 1 ou 2 moitiés de tomates cerises, qq dés de carottes. Saupoudrez de ciboulette, saler et fermez la papillote.
Placez toutes les papillottesdans le panier de bambou et mettre ce dernier dans le wok. Faire cuire à la vapeur 30 min environ.
Dans l'assiette, napper les papillotes légèrement ouvertes de la marinade restante.

Régalez vous

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