[Any Kabensky]

Bonjour,

On m'a donné aujourd'hui 10Kg d'oignons (et oui ça fait beaucoup) et je pensait faire du confit d'oignon. Mais je n'ai jamais fait de bocaux de ma vie

J'ai plusieurs recettes mais ce qu'il me manque c'est la technique.

Avec 10KG d'oignon on obtient combien de confit au final?

Y'a t'il une stérilisation?

Si oui, la stérilisation, pendant combien de temps? A quelle température?

Dans quoi puis-je faire la stérilisation?

Désolé si ce sont des questions basiques pour vous mais je suis vraiment débutante pour ce genre de cuisine

[marie 38]

Bonjour!
pas besoin de steriliser la confiture d'oignons...
Pour la recette je ne réussis pas a mettre un lien
mais tu tapes en haut a droite:rechercher des recettes"confiture d'oignons" tu trouveras a gauche 7 recettes de ST,je crois que c'est la deuxième,avec du vin rouge,c'est celle que je fais ,beaucoup de succès!
j'ajoute une petite cac de miel et de vinaigre balsamique..
Bonne pioche
marie

[Any Kabensky]

Je vais tenter la recette.

Mais sans stérilisation, le confit tient t'il longtemps en conserve? J'espère sortir mes bocaux pour les fêtes de noel et du nouvel an

[marie 38]

[Any Kabensky]

Et voila. Les 10Kg sont épluchés...c'est un de ces boulot!

J'ai plus de doigts, au moins c'est du travail maison!

J'ai tout précuit, il reste plus que le tout à cuire avec le vin et le sucre...

Ca sera mes tout premier bocaux

[marie 38]

[Any Kabensky]

Malheureusement je n'ai pas de congèlateur chez moi donc je suis limitée en terme de conservation. Et comme je suis au régime les beignets d'oignons sont limités eux aussi

Donc j'y suis allé franco dans les bocaux de confiture d'oignons, en plus on m'en réclame en grande quantité. Je suis sûre que ça partira bien!

La soupe aux oignons de ce soir par contre était superbe. C'est fou ce qu'on peut faire avec des oignons

[Any Kabensky]

2nd round cet après-midi avec la denière moitié des oignons restant. Et ce coup-ci je vais être seconder par la meilleur cuisinière (selon moi ) du monde........ma maman

J'essaierai de mettre les photos prochainement

[pimpin]

J'en ai stérilisé l'an dernier pour pouvoir les faire à l'avance ,10 mn dans l'autocuiseur et c'était impec.C'est vrai que d'après ce que j'ai lu,il suffit de le mettre chaud dans un pot et visser après stérilisation du couvercle comme les confitures mais j'ai peur que ce soit juste pour les garder au delà des fêtes..J'ai peut être tort?

[marie 38]