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Confiture à la poire : quelle variété utiliser ?

   
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Confiture à la poire : quelle variété utiliser ?

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AuteurMessage
harley-davidson
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Posté le: 05 Sep 2009 [17:03]     Sujet : Confiture à la poire : quelle variété utiliser ?
bonjour, je voudrais faire de la confiture de poires mais je ne sais pas quelle sorte de poire prendre pouvez-vous m'aider ? merçi Idée Idée

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Ségolinette
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Posté le: 05 Sep 2009 [17:22]    
Bonjour.

En théorie, on peut utiliser toutes sortes de poires, cependant toutes n'ont pas la même teneur en pectine, ni en sucre, pas plus que le même arôme...
Perso, je fais avec ce que j'ai, tout simplement. Cependant les livres préconisent généralement d'utiliser de préférence les variétés williams ou passe-crassane.

_________________
C'est pas facile tous les jours, d'avoir Peur de la grande Peur qui fait Peur aux Peureux ... mais je me soigne! dingo
Et j'ai mon Amour
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