[cuisinette.]

stérilisation betteraves rouges.

des betteraves rouges.
sel,eau.

laver,couper en gros cubes,sans ôter la peau.
les betteraves rouge.
mettre dans des bocaux.

1/4 d'eau + 1 peu de sel.
fermer hermétiquement.

couvrir la cocottes minutes 1/2 d'eau salée.
ajouter vos bocaux,les caler avec un torchon.

mettre le couvercle.
quand la soupape tourne.
compter 5 mn.

ZOOM (clic)

PS.
je préfère stériliser + longtemps.

[Bernicque]

Bonjour,

Si j'ai bien compris, tu stérilises tes bettraves crues ? je pensais qu'il fallait les faire cuire avant de les mettre en bocaux.
Et pourquoi laisser la peau, puisqu'elles sont coupées en morceaux ? il n'y a que certains morceaux que l'on retrouve avec la peau ensuite.

Je n'ai jamais mis de bettraves en bocaux, mais j'ai bien envie d'essayer c'est pourquoi je pose toutes ces questions. J'ai l'habitude de mettre en conserve les légumes une fois cuits, une fois j'ai essayé les haricots verts crus et je n'ai pas du tout aimé le résultat, mais pour les bettraves le résultat est peut être différent.

[cuisinette.]

merci de ta réponse.
1/ je laisse la peau pour que les betteraves rouge tienne mieux.en salade ensuite tu ôte la peau quant tu ouvre le bocal.elles c"écrases pas.
2/ les betteraves cuits en stérilisation.
je fais des conserves depuis pas mal de temps.

pour tes haricots verts je les blanchis 2 mn à 3 mn.
ensuite en bocaux & ajoute 1/4 d'eau seulement.

ps.
fait un essai avant pour voir si tu aime.
quand tu achète des betteraves en commerce elles ont de la peau aussi.

[Bernicque]

oui, j'essaierai pour voir si j'aime. Je n'ai jamais acheté de bettraves en conserves du commerce, et je ne pensais pas que les bettraves pouvaient cuire en si peu de temps, c'est à dire juste le temps de la stérilisation. Quelquefois on se fait de fausses idées sans essayer !

Bon week end

[laurenceg]

Tatie 58
d'après la photo tu fais des conserves dans des pots à confiture?
C'est assez hermétique? Et quand tu ouvres ce n'est pas trop difficile?
De toutes façons j'essaie, je n'ai que des pots à confiture et une cocotte minute sous la main

[cuisinette.]

laurenceg.

OUI. avec des pots a vis. genre le PF. ou BM.
compotes de fruits,coulis de tomates et bien autres recettes.depuis longtemps.
surtout bien viser.
tu voie que les bocaux sont étanches,tourner à l'envers si celà & bien étanches,à froid je les mets l'endroit.
pour les confitures avec peu de sucre c& idem.(jamais de problèmes).aussi en pots a vis aussi.
tu les ouvres une sous l'eau chaude.
je les fait en cocotte minutes & stérilisateur électrique.
à bientôt.tatie58

[laurenceg]

C'est parti...
J'avais mis les pots sur deux hauteurs, les betteraves du haut sont décolorées. 5 mn c'est vraiment suffisant?
En fait j'ai mis 10.

Maintenant je vais m'attaquer à la courge de Nice, on m'en a donné 4 énormes.
Je ne sais pas si je vais les mettre en conserve en morceaux ou en purée.

Et je vais stériliser du jus de pomme,

J'espère que tout ça va marcher avec du matériel de récup, ça m'ennuierait d'investir dans des bocaux si les années suivantes je n'ai plus rien à conserver.

Je vais réserver la place qui me reste au congelo aux courges spaghetti parce que je ne vois pas trop ce que ça peut donner stérilisé,

[cuisinette.]

laurenceg.
tu fait une purée & stérilise ensuite.
une soupe aussi.
une confiture + pommes + figues.
je suis comme toi je préfère stériliser + longtemps.
en principe c& 3 ou 5 mn.
bonne soirée tatie