[minoune]

Bonjour,

Je suis à la recherche de la recette d'un gratin de spaghettis accompagnés d'une, je crois me rappeler qu'il y avait aussi des anchois et que les pâtes étaient cuites dans l'eau de cuisson du fenouil. Le nom ressemblait à "mélanissa". Ma grand-mère en faisait souvent. Merci d'avance

[Joce77]

minoune

Je pense que tu dois parler de cette recette


Pâtes aux anchois et fenouils


ingrédients pour 6 personnes

1 gros bulbe de fenouil
1 oeuf
chapelure
1 boite de filets d'anchois à l'huile.
1 à 2 gousses d'ail
1 tomate
1 kg de spaghetti.
Sel et poivre.
Huile d'olive.

Laver les fenouils et récupérez ses pousses tendres
Mixer les pousses tendres avec 1 jaune d'oeuf, 1 à 2
gousses d'ail, la tomate pelée et épépinée en petits morceaux,
les filets d'anchois, la chapelure, l'huile d'olive, le sel et le
poivre
Mixez et montez comme une mayonnaise en pommade
Réservez au frais.
Dans le faitout mettre l'eau et le sel et les pousses de fenouil
Plongez y les spaghetti dés l'ébullition et cuire les pâtes
Passez ensuite les pâtes en réservant une louche d'eau de
cuisson et ôtez les tiges de fenouil.
Dans le plat de service, versez les spaghetti et la louche d'eau
de cuisson de, ajouter la préparation aux anchois et les
pousses de fenouil.
Bien mélanger et rectifiez l'assaisonnement.


Passe une bonne soirée

[Joce77]

minoune

Je pense que tu dois parler de cette recette


Pâtes aux anchois et fenouils


ingrédients pour 6 personnes

1 gros bulbe de fenouil
1 oeuf
chapelure
1 boite de filets d'anchois à l'huile.
1 à 2 gousses d'ail
1 tomate
1 kg de spaghetti.
Sel et poivre.
Huile d'olive.

Laver les fenouils et récupérez ses pousses tendres
Mixer les pousses tendres avec 1 jaune d'oeuf, 1 à 2
gousses d'ail, la tomate pelée et épépinée en petits morceaux,
les filets d'anchois, la chapelure, l'huile d'olive, le sel et le
poivre
Mixez et montez comme une mayonnaise en pommade
Réservez au frais.
Dans le faitout mettre l'eau et le sel et les pousses de fenouil
Plongez y les spaghetti dés l'ébullition et cuire les pâtes
Passez ensuite les pâtes en réservant une louche d'eau de
cuisson et ôtez les tiges de fenouil.
Dans le plat de service, versez les spaghetti et la louche d'eau
de cuisson de, ajouter la préparation aux anchois et les
pousses de fenouil.
Bien mélanger et rectifiez l'assaisonnement.


Passe une bonne soirée