[corbier]

Bonjour,

tout est dans le titre

j'ai du monde demain soir a la maison et je trouve pas d'entrée, je cherche un truc qui impressionne un peu et qui soit bon bien sur

Un des invités n'aime pas le fromage, sinon tout est ok

vite vite de l'aide )))

[cac]

As tu pensé au gateau de crèpe, mais il faut le faire la veille, ca a toujours un effet boeuf.
Sinon, tu peux aussi faire une assiette du type mille plaisir avec par exemple :
- des cornets de brick rempli de noix de pétoncle à la crème.
- Des blinis avec des rillettes aux deux saumon.
- Des lamelles de concombre roulé avec du thon à la mayo.
-Du pain d'épice avec un morceau de foie gras et une petite confiture d'oignon.
Ou :
- un petit gaspatcho
- des chips épicé avec un petit ramequin de guacamole
- des bouchées mexicaines.
Tu as aussi, les oeufs brouillé remis dans leur coquille
Une salade avec des brick de saumon frais et des lamelles de saumon fumé, quelques crevette.
Même principe avec bricks oeufs - lardons et lamelle de bacon, quelques noix....

[didounette59]

cac tu es trés inventive ça m'a l'air trés trés bon tout ça.
Peux tu nous en dire plus sur la confection de
- des cornets de brick rempli de noix de pétoncle à la crème.

- Des lamelles de concombre roulé avec du thon à la mayo.

Merci

[cac]

Allors, pour les bricks en forme de cône :
- Plier en trois les feuilles de brick beurré pour former une lamelle, ensuite prendre une feuille de papier et former un cône un peu plus petit que la forme qu'on souhaite. Remplir ce cône avec du papier absorbant(on peut aussi former un cône directement avec le papier d'alu froissé). Puis enrouler sur le haut du cône la feuille de brick. Faire cuire au four 10 minutes, enlever le papier d'alu, on a des petits cône.
On peut faire toute les formes avec les bricks, des ramequins, on pose les feuilles de bricks sur l'enver d'un ramequin, on sert la feuille avec une petite ficelle délicatement et hop au four, on a de joli ramequin.
Mais attention, les feuilles de bricks sont très fragile, il faut donc mettre tout ce qui est en sauce à la dernière minute.
On fait cuire les noix de pétoncle avec quelques échalottes et un peu de crème, et on les présentent dans les cônes.

Pour les rouleaux de concombre, il y a deux méthode :
- avec un économe, il faut couper le concombre dans sa longeur, juste les parties un peu dur et mettre un peu de mélange, thon - mayo, rouler et piquer avec un pique.
- couper un morceau de 3-4 cm de concombre, l'évider et remplir de thon-mayo
Ces deux préparations doivent rester au moins 1 H au frigo, mettre une feuille de papier alu en dessous les concombre pour récupérer l'eau.