[Mina43]

Khobz e'ddar (pain maison)

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Ingrédients:
Pour environ 2 pains :
1 kg de semoule
1 verre d'huile (15 cl)
1 cc de sel
2 cs de levure instantanée
Eau tiède + 1 cs de smen (ou beurre)
1 jaune d'oeuf
Graines de sésame ou nigelle


Préparation:
Mélanger la semoule et l'huile du bout des doigts, ajouter le sel et la levure diluée dans de l'eau tiède.
Arroser ensuite d'eau tiède mélangée au smen et ramasser la pâte (elle doit être ferme).
Laisser reposer sous un torchon 1 heure environ.
Reprendre la pâte et la pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne souple.
Diviser la pâte en grosses boules et les disposer sur un plateau huilé, abaisser les boules et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte est doublée de volume.
Badigeonner de jaune d'oeuf et parcemer de graines de sésame ou nigelle.
Faire cuire à 200°C, jusqu'à ce que le pain est une belle couleur dorée.

[sansan173]

Merci mina chérie

Dis moi tu la pétrie à la main ou avec un robot?

[Mina43]

Au robot

[sansan173]

Je m'excuse mais peux-tu me dire combien de temps de pétrissage

Merci ma chérie d'amour

[Mina43]

Jusqu'à ce que la pâte soit souple ... environ 20 mintues sur vitesse 1

[kateabde]

bonjour
peux tu me dire quel type de semoule extra fine?
merci

[MAYSSANE]

Merci Mina
Voici ma participation

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[Mina43]

Super Mayssane

Kateabde oui c'est de la semoule fine mais la moyenne peut aussi faire l'affaire

[sansan173]

Ma petite contribution


J'ai opté pour une autre forme

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[saliha]

Bonjour Mina,

J'ai deux petites questions: qu'est-ce que le smen?
et tu entends quoi par de la levure instantanée? C'est de la levure de fraîche ou la levure chimique?

Merci pour tes réponses

A bientôt et bonne soirée!

[yasmina775]

Le smen c'est du une sorte de beurre, identique au ghee. Sinon tu peux le remplacer par du beurre ou de la margarine.

La levure instantanée c'est de la levure boulangère déshydraté, genre briochin (pour 1kg de semoule il faudrait 2 sachets).

[saliha]

Hello Yasmina,

Merci beaucoup pour tes réponses , je vais essayer un de ces jours de faire la recette. Mon mari sera certainement très content!

En tout cas, vos recettes et vos photos mettent l'eau à la bouche!

pour tout ce que vous faites!

Bonne soirée