[Nanounnette]

Salade de poulet à l'ananas – Pour 3 personnes – 4 pts/pers.
Préparation : 40 min - - Made in USA ou le Canada.
- 3 blancs de poulet cuit au bouillon (6) - 1 ananas frais ou surgelé en morceaux - 1 grosse pomme Granny Smith - 250g de céleri-rave – 1 citron jaune bio – 30 gouttes d'édulcorant de cuisson - 1 laitue – 3 CS de vinaigrette allégée WW (3) – 1 jaune d'œuf (2) – 1 cc de moutarde mi-forte – 60 ml de crème fraîche 4% (1).
Épluchez, lavez, essorez la laitue. Essuyez la pomme, sans la peler, coupez-la en rondelles, coupez celles-ci en deux. Épluchez et coupez l'ananas en dés. Épluchez et râpez le céleri, mettez-le dans un saladier avec les fruits, arrosez-les de jus de citron, ajoutez l'édulcorant de cuisson. Remuez et laissez macérer 15 min. Coupez la chair du poulet en lanières. Dans un bol, émulsionner la vinaigrette ww au mixer-plongeur, puis ajoutez la moutarde et la crème fraîche. Versez-la dans une saucière, mettez au frais. Mélangez les lanières de poulet, les fruits et le céleri-rave, dressez-les dans un saladier tapissé de chiffonnade de laitue, mettez 1 heure au frais. Servez-la à côté de la saucière. Source : recette revisitée et wetwettisée d'un forum de cuisine.