[lecentor]

Bonjour, j'ai quelques questions concernant l'utilisation de gousse de vanille.


Est il possible de fendre la gousse en 2 récupérer les grains pour les incorporer dans une pâte à gâteau


et quelques jours plus tard, utiliser la gousse restante pour parfumer une crème.


Enfin, pour fendre une gousse, faut il la couper en 2 dans le sens de la longueur ou juste fendre mais la gousse reste entière

Merci pour toutes vos précisions

[Barzaz]

Coucou!

tu peux fendre la gousse de vanille, mettre la pulpe dans la pâte et utiliser la gousse pour aromatiser la crème.

Tu dois couper la gousse en deux sur la longueur.

[maryeva]

lecentor.
tu coupe ta gousse en deux dans la longueur et tu enleve ce qu'il y a a l interieur et le reste tu peux le mettre dans un pot de sucre ce qui va le parfumer. ton sucre aura un parfum de vanille.

[lecentor]

Merci pour vos précisions

je vais essayer tout çà

[labiloutte]

je réutilise mm ma gousse de vanille qui a infusé dans le lait .
je m explique, faire infuser la gousse 10 à 15 minutes dans la préparation puis la sortir la passer sous l'eau froide l'éponger avec du papier absorbant sans la frotter puis la laisser sécher dans une boite en bois comme un tube de bambou que vous fermez .

puis lors d'un prochain entremet ou crème etc.. vous vous en réservez puis cette fois idem 1er procédé mm là la mettre dans le sucre semoule comme l'a dit maryeva

Bonne pâtisserie