Brick d'agneau épicée aux tomates + photos

**Joce77** · Posté le: 03 Sep 2009 [00:47]

Brick d'agneau épicée aux tomates
(une de mes créations)

Ingrédients pour 7 personnes

1kg 200 de poitrine d'agneau
4 tomates
1 pot d'harissa
1 gros oignon
1 bouquet de persil
7 feuilles de brick
2 oeufs
huile d'olive
sel et poivre

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Laver le persil, peler l'oignon, mettre le tout dans le mixeur
et hacher très fin
Désosser la poitrine d'agneau et enlever un peu de gras
La mettre dans le robot et hacher la
Mettre la viande et le mélange oignon/persil dans un saladier
ajouter du sel et du poivre

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Ajouter un oeuf et bien mélanger, le mieux avec la main Cligne de l'oeil

Casser le 2 ème oeuf dans un bol et battez le en omelette

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Diviser la farce en 7 portions identiques
Déposer au centre d'une feuille de brick une portion
ajouter dessus une demi c à c d'harissa que vous
répartissez, ajouter deux rondelles de tomates
passer la feuille de brick à l'oeuf battu

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Replier la partie supérieur sur la farce, passer cette
partie à l'oeuf, replier chaque coté dessus et passez
les aussi à l'oeuf, rabattez la partie inférieur dessus
et réserver le temps de faire les autres

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Dans une poêle mettre de l'huile d'olive à chauffer, y mettre
à cuire les feuilles de brick, attention cela colore très vite
les retourner souvent, la durée de cuisson dépend de la façon
dont vous aimé l'agneau
Vous pouvez si vous l'aimer bien cuit terminer la cuisson
2 minutes au micro-ondes pleine puissance, pour éviter que la
feuille de brick ne colore trop dans la poêle

Accompagné de salade de tomates ou salade verte excellent
repas d'un soir C'est Okey !