[Nanounnette]

Pizza aux fruits de mer – pour 5 personnes – 5 pts/pers.
Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min – origine : Italie
- 160 g de farine complète (9,6) – 1 CS d'origan - 1 cc de sel fin - 1 sachet de levure de boulangerie - 90 ml d'eau - 400g de moules et coques décoquillées et égouttées * (8] - 200g de pulpe de tomates – 120g de mozzarella (8] – 5 pschitts d'huile d'olive (0,5).
Dans une terrine, verser la farine, l'origan, le sel et la levure. Mélanger. Ajouter l'eau tiédit à 25°, progressivement en travaillant la pâte à la spatule afin d'obtenir une boule. Étaler la pâte à la main et la déposer sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Piquez-la, garnissez-la de tomates et de coquillages ainsi que la mozzarella. Salez, poivrez. Pschittez d'huile d'olive et passez au four pendant 20 à 25 min à 180°c (Th.6).

Conseil viticole : Bandol blanc, Sancerre - recette collégiale