[Emilie41]

Bonjour, avec mon mari nous allons fêter nos 30 ans le 26/09.

on vajsute faire faire des terrines et patés pour l'netrée et du jambon à l'os pour le plat, le reste ca sera pas nous mm.

on sera environ 90 personnes

ca va nous faire du boulot je sais . surtout que cla 1ere fois que j'organise un truc comme ca.

en apéro je pensais faire des saucisses feuilletées, des pruneaux au lard et cakes salés, des verrines .
questions :
- saucisses, pruneauwx et cakes salés peuvent ils aller au congélo ?
- un cake salé correspond à combien de personnes une fois coupé en morceaux ?
- avez vous une idée de recettes simple et pas chere pour autant de verrines ?
- c quoi la recette de la sangria blanche ?

en entrée : terrines et salades froides.
questions :
- 1 kg de pâtes ou de riz dans une salade équivaut à combien de personnes ?

en plat : jambon à l'os, gros poulets fermiers, chips, et après je sais pas j'avais pensé ratatouille
question :
- une autre idée de légumes peu couteux à faire - ou alors je me bbase sur des bites de conserves ??

pour le fromage et la salade et le pain/baguettes, combien faut compter en quantité ?

en dessert : gateaux maison, charlottes au chocolat, à la framboise, cake salés, autres gateaux.
pareil je me rends vraiment pas compte de combien un gateau/charlotte peut nourrir de personnes ?

merci beaucoup pour votre aide, je suis preneuse de tous conseils

je vais faire un tour à promocash pour voir si les prix sont vraiment plus interessant et commencer à préparer pour mes apéros si ca peut se congeler .

merci encore

émilie




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[SUZETTE94]

coucou,

quel programme !

je n'ai pas les réponses à toutes les questions mais en ce qui concerne les feuilletés saucisses je les ai déjà congelé avant de les faire cuire, j'avais une grand quantité à faire.
voici la recette de la sangria blanche

INGREDIENTS PREPARATION

Pour 20 personne(s)


5 litres de vin blanc sec
400 à 600 gr de sucre semoule selon votre goût
4 citrons
4 oranges
6 pêches
4 bâton de canelle
1 cuillère à café de grain de poivre blanc
3 clous de giroffle
10 cl de liqueur à l'orange type Gr**d-Marn***
1 bouteille de li**nade
Chauffer 1 litre de vin blanc avec les épices et ajouter la moitié du sucre.Infuser 1 heure à couvert.
Ajouter le reste de vin blanc, le sucre, la liqueur et les fruits coupés en cube avec la peau.
Remuer et laisser macérer dans un endroit frais pendant 24 heures minimum.
Au moment de servir, ajouter la li**nade.
Dégustez !

[Joce77]

Emilie41


Alors pour les cakes salés, les pruneaux au lard peuvent
se congeler

Pour les salades de pâtes ou de riz il faut compter 100g
par personne donc avec un kilo de riz ou pâte tu peux
au moins servir 15 personnes étant donné que tu rajoutes
d'autres ingrédients dedans

Pour les légumes d'accompagnement personnellement
je n'en ferai pas entre l'apéro et tes salades d'entrée
il y aura largement assez les chips en plus suffiront
sinon ils risquent de rester

Pour les recettes de verrines je te donne des liens
de recettes sympa et faciles
Verrines apéritives + photos


Verrines apéritives variées + photos


Verrines apéritives diverses + photos


Pour le pain compte une baguette pour 4 personnes
sinon il t'en restera, j'ai testé

Le fromage, dans un camembert par exemple tu fais
en moyenne 8 parts
La salade, tu comptes une salade pour 6 personnes

Attention tu as des personnes qui n'en mangeront pas
donc 12 salades devraient suffire largement


Pour les gâteaux tu fais en général 8 parts dans un gâteau
ou une charlotte

Voila j'espère t'avoir aider, d'autres toinettes auront
peut-être des précisions à te donner

Bons préparatifs, bonne semaine

[Joce77]

Emilie41


Alors pour les cakes salés, les pruneaux au lard peuvent
se congeler

Pour les salades de pâtes ou de riz il faut compter 100g
par personne donc avec un kilo de riz ou pâte tu peux
au moins servir 15 personnes étant donné que tu rajoutes
d'autres ingrédients dedans

Pour les légumes d'accompagnement personnellement
je n'en ferai pas entre l'apéro et tes salades d'entrée
il y aura largement assez les chips en plus suffiront
sinon ils risquent de rester

Pour les recettes de verrines je te donne des liens
de recettes sympa et faciles
Verrines apéritives + photos


Verrines apéritives variées + photos


Verrines apéritives diverses + photos


Pour le pain compte une baguette pour 4 personnes
sinon il t'en restera, j'ai testé

Le fromage, dans un camembert par exemple tu fais
en moyenne 8 parts
La salade, tu comptes une salade pour 6 personnes

Attention tu as des personnes qui n'en mangeront pas
donc 12 salades devraient suffire largement


Pour les gâteaux tu fais en général 8 parts dans un gâteau
ou une charlotte

Voila j'espère t'avoir aider, d'autres toinettes auront
peut-être des précisions à te donner

Bons préparatifs, bonne semaine

[Emilie41]

ah merci les filles c sympa pour vos réponses

bon en fait je ne crois pas que je vais prendre terrines et rillettes en entrée. je vais passer directment au jambon et poulet et garder qques salades.

j'ai récupéré de chez mes grands parents, de la tomates à profusion et un peu de courgettes. don cj'ia fait de la ratatouille.
je mets au congélo ( d'ailleurs je me demande si j'aurai assez de place )
et on verra si j'en aurai assez pour la sortir le jour J.

merci encore je vais regarder les recttes de verrines

[buddléhia]

bonjour,

Avec les cakes de sophie, tu peux faire des minis cakes, tu peux les faire cuire dans des moules individuels et les servir en apéritifs.
J'ai un très grand repas, à préparer pour l'année prochaine, et je pense faire des cakes, ensuite je les découpe en tranches et dans les tranches je vais les présenter en carrés. C' est une petite info.
à très bientôt, et bon courage pour tes préparatifs, ah! oui pour la sangria blanche, c'est originale! çà change de la sangria que tout le monde connaît, c'est une excellente idée, d'ailleurs j'ai " piquée la recette" !
bisous donne de tes nouvelles.

PS: TU PEUX CONGELER LES CAKES A CONDITION DE LES TRANCHER.

BUDDLEHIA;

[Emilie41]

ahh c sur le cake en tranches pour le congél ?

on m'avait dit le contraire

[cac]

Bonjour,
Moi, je congèle le cake entier, je le laisse décongelé et le coupe après. Il n'y a aucune différence.
Si tu veux, fait un cake, essaie de congeler la moitié en entier et l'autre en tranche, tu nous diras.
Pour la présentation, tu peux placer tes tranches de cake, comme une piramide.
Bon courage