[callas]

je ne supporte pas trop bien les produits laitiers. Savez-vous si on peut faire des yaourts (mangeables) au soja dans la yaourtière Seb ?
Callas

[la couette]

bonjour,

oui oui, tu peux!
sur le site tu as plusieurs personnes qui temoignent de cela.cela marche tres bien .
si je retrouve, je te communique le lien .

le voici:
entre autre:
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_19232.yaourt_maison_au_lait_de_soja.html

[callas]

Merci pour le lien mais je n'ai pas réussi. J'ai utilisé du soja bio à la vanille comme lait et comme yaourt (1). Je l'ai laissé toute la nuit dans la yourtière et ça n'a pas pris. je ne sais pas encore pourquoi.
Merci quand même

[plume11]

Quels yaourts au soja as tu utilisé?
Les "yaourts" vanille de la marque s*jasun ne sont pas de vrais yaourts, ils ne contiennent pas de ferments.
Il vaut mieux utiliser un yaourt nature ou un ferment acheté en pharmacie.

Plume

[Invité]

bonsoir
et bien je confirme, avec comme base un yaourt sojasun nature, et du lait de soja nature, mes yaourt prennent parfaitement dans la yaourtière SEB
Et en plus, niveau gout, rien à voir avec ceux du commerce, c'est bien meilleur!

Magaly

[chan74]

bonjour,

Je rebondis sur votre post, car je réfléchis à l'investissement éventuel d'une yaourtière.
Mais avant de faire le pas, j'ai plein de questions qui me taraudent, à savoir :

peut-on faire des yaourts avec du lait de riz ?
avec quoi puis-je remplacer le yaourt ?
Vaut-il mieux une yaourtière électrique ou celle de chez Tupp ....

Mon fils de 18 mois est allergique à l'arachide (donc pas d'aliments croisés comme le soja), et au lait... et il en a marre des compotes !

Merci de vos réponses !

[plume11]

Hello!

Je ne crois pas que l'on puisse faire des yaourts au lait de riz.
Seul le soja réagit comme le lait avec les ferments du yaourt.
Par contre tu peux faire des crèmes (avec des oeufs ou de la maïzena) ou des flans instantannés (on en trouve même sans sucre que tu sucres comme tu veux), ils sont à base d'amidon et d'algues gélifiantes et existent à plein de parfums.

[valerie44]

et si, il existe des yaourths au lait de riz donc je pense que l'on peut en faire en prenant du lait de riz des algues comme gélifiant, et en arome, des noisettes broyées, du zeste de citron, de la poudre d'amande, de noix de coco, ect...je n'ai pas essayer mais j'en ai acheté en magasin bio et c'est bien meilleur que le soja

[plume11]

Oui mais avec des algues comme gélifiant, il s'agit d'un flan et pas d'un yaourt...
L'intérêt du yaourt c'est qu'il contient des ferments lactiques, et seul le soja réagit comme le lait à ces ferments à ma connaissance.
Si on veut faire des desserts on peut utiliser tous les laits végétaux, avec par exemple les préparations pour flans sans sucre vendues en magasin bio, il y a plein de parfums.

[chan74]

Merci de me répondre !
Mais vos explications me font craindre que je ne pourrais pas réaliser de yaourt !
Car l'allergologue ne veut pas que je donne de soja à mon fils car le soja étant un fruit à coque, il se retrouve en allergie croisé avec l'arachide, (donc ni soja, ni noisette, ni amandes...) ! Enfin, faut que je lui redemande, car en fait il lui autorise un seul yaourt au soja par semaine. Donc si je fais des yaourts avec ce yaourt là, ça peut, peut-être le faire !?

Plume quand tu parles de préparations pour flan, c'est à base de quoi ?

[plume11]

Les préparations pour flans sont à base d'algues gélifiantes (caraghénanes) et d'amidon (maïs je suppose), et d'arômes.
Sinon tu peux aussi utiliser de l'agar-agar, c'est une algue aussi, tu la trouve dans les magasins bio.
Tu fais bouillir 2 g d'algue dans 1/2 litre de liquide et ça prend en gelée.

Par exemple:

Petits flans au lait de coco:

1/2 l de lait de coco
2 c.c. de flocons d'agar-agar (ou un sachet de 2g)
2 c.s. de sucre complet
vanille

Mélanger le lait, le sucre complet, l'agar-agar et la vanille et faire chauffer en remuant.
Laisser cuire à petit bouillon en remuant pendant 10 mn puis verser dans des ramequins.
Laisser prendre puis mettre au frais.
Servir tel quel ou avec un coulis de fruits.

Je ne comprend pas bien ta question sur les yaourts:
Tu peux utiliser un yaourt au soja pour faire d'autres yaourt, mais seulement avec du lait animal ou de soja.

[chan74]

Plume merci pour la recette !

En fait, mon allergologue m'interdit le soja (fruit à coques), sauf 1 yaourt au soja par semaine !
Donc, je me disais que je pouvais peut-être faire mes yaourts avec ce yaourt là ! Il faut que je lui pose la question avant de me lancer.
Heu, Est-ce que j'ai été claire...

[plume11]

J'ai compris ta question... mais toujours pas avec quel lait tu veux faire tes yaourts!!
Si on t'a autorisé 1 yaourt de soja par semaine, si tu en fais d'autres avec ce yaourt et du lait de soja, ça fait plus d'un yaourt par semaine...
Et avec du lait de riz ou autre, ça ne marchera pas...
A moins que tu ne veuilles faire des yaourts au soja pour toute la famille??
Je dois être nule mais j'ai toujours pas compris désolée...

[chan74]

Rhô ! désolée Plume ... autant pour moi !!
Je ne parlais que du yaourt...
Ben oui, j'pensais yaourt au soja et lait de riz !
Mais à te lire, ça le f'ra pas ... et en effet les faire avec yaourt et lait au soja, ça fera trop !! pff !

[plume11]

Fais quand même un essai avec une petite quantité, on ne sait jamais mais j'ai de sérieux doutes.
Sinon il te reste les crèmes de céréales, flans, compotes et compagnie...
Il y a de quoi varier les desserts...