[Lola78]

Tarte poires et miel

Tarte express - sans moule

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes :
2 poires
2 cuil. à soupe d'eau-de-vie de poire
50 g de mascarpone
1 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe de citron
150 g de farine
60 g de beurre 1/2 sel
60 + 100 g de sucre en poudre

Coupez les poires en quatre, ôtez le coeur, émincez-les en fines lamelles sans les peler. Assurez-vous d'acheter des poires non traitées.
Sinon, pelez-les quand même.
Mêlez citron, eau-de-vie, 60 g de sucre et les poires.
Laissez mariner 5 à 10 minutes.

Battez le beurre mou et le marscarpone en crème lisse.
Mêlez la farine et 100 g de sucre ; versez-les peu à peu dans la crème en tournant pour obtenir un pâte.
Sur un carré de papier cuisson sulfurisé d'environ 30 cm x 30 cm, étalez la pâte avec les doigts en un disque de 20 cm. Froissez joliment le papier autour.

Mettez la pâte 10 minutes au frigo. Préchauffez le four à 180°C.
Egouttez les tranches de poires, serrez-les sur la pâte froide.
Enfournez 25-30 minutes sur une plaque très chaude.

Tiédissez le miel pour le liquéfier. Faites-le couler en filet sur toute la tarte.
Dégustez chaude ou tiède.

Vous pouvez semer sur la tarte un peu de cannelle.

Pour accompagner cette tarte, un vin doux de Banyuls (Pyrénées orientales).