[jouhayna]

Chinois à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Une belle brioche à la crème pâtissière et pépites de chocolat. Sans œufs, elle est moelleuse et très légère

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Ingrédients:

Pour la pâte:

500g de farine
2 c à s de beurre mou
50g de sucre semoule
100 ml de lait ou plus celons l'absorption de la pâte
1 c à c de levure de boulanger sèche
4 c à s de poudre de lait

Pour la crème pâtissière:

1 jaune d'œuf
2 c à s de maïzena
2 c à s de sucre
250 ml de lait
1 c à s d'eau de fleurs d'oranger

pépites de chocolat

Préparation:

Faire diluer la levure dans deux cuillères à soupe d'eau tiède.
mélanger tous les ingrédients secs de la pâte, ajouter la levure, le lait. bien mélanger et pétrir.
commencer à ajouter le beurre tout en continuant de pétrir pour avoir une pâte bien homogène et souple.
Laisser reposer, il faut qu'elle double de volume.
Préparer la crème pâtissière. Mixer tous les ingrédients de la crème dans un mixeur mettre dans une casserole et faire cuire sur un feu vif pendant 4 à 5 mn.

écraser doucement la pâte et étaler la sur un plan de travail pour former un carrée.
Badigeonner la pâte de la crème pâtissière et saupoudrer les pépites de chocolat.
Enrouler la pâte et couper en tranches. Placer les à plat dans un moule. Laisser le temps que les tranches doublent de volume.

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Faire cuire dans un four préchauffé à 200°c jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée et gonflée.

J'ai pas badigeonner du glaçage, car j'aime pas.

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[JOSY67]

En effet, elle est magnifique cette brioche et surtout économique et relativement légère... Sans oeufs, presque pas de beurre

On peut donc la réaliser facilement, même si on n'a plus d'oeufs à la maison...
Merci pour la recette Jouhayna!

[crackpsx]

bon dans ensemble j'ai compris mais le mien était vraiment pas aussi beau que le tien

je pense que ma pate a trop gonfle et j'ai trop mis de morceau coupe donc en gonflant ca tout écrasé du coup la crème on la sentais presque pas

mais le plus dur et de coupé avec la crème dedans lol
j'en refait un dans la semaine

c'est pas pour ca que ma femme la pas bouffé

[jouhayna]

oui c'est un peu difficile de couper des tranches surtout si tu as étalé une grande quantité de crème sur la pâte
tu dois aussi laisser un peu d'espaces ente les tranches dans le moule, une fois gonflée, ta brioche va être plus belle voila
bonne soirée