Joce77
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|  Posté le: 29 Aoû 2009 [00:27] Sujet : Emincé de volaille aux épices Basques + photos | |
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Emincé de volaille aux épices Basques
(une de mes créations)
Ingrédients pour 6 personnes
800g d'escalope de dinde
3 gros champignons de Paris
1 belle tomate
1 oignon
100g de lardons fumés
2 c à s de crème fraîche
les tiges de deux oignons nouveaux
1 c à c d'épices Basques (à défaut du piment d'Espelette)
sel et poivre
huile d'olive
Laver les légumes
Ciseler les tiges d'oignons nouveaux, couper la tomate
en petits dés, émincé l'oignon, couper les champignons
en lamelles.
Couper les escalopes de dinde en morceaux
Dans un wok, mettre un filet d'huile d'olive à chauffer,
y faire dorer les morceaux de dinde salés et poivrés sur
toutes les faces. réserver
Ajouter à la place les oignons et les lardons et faite les
dorer
Ajouter les champignons, faite les suer, ajouter les tomates
et laisser mijoter quelques minutes
Ajouter ensuite les épices et mélanger, remettre les morceaux
de dinde et remuer rectifier l'assaisonnement
Ajouter les tiges d'oignons et la crème fraîche
Mélanger et laisser mijoter 15 minutes à feu très doux
Servir avec de la purée de brocolis par exemple
Purée de brocolis façon Guy Savoy + photos
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 Mes passions SuperToinette,le judo. Mes amours mes 7 enfants, mes petits enfants Baptiste, Jade et Célia, un 4 éme juin 2010 
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